本期评测视频实录
—点击观看—
比革鲸粉面评测标准(100分)
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
姜姜湖 Q先生 Y先生
嘉宾:老傅
评委服装由
【Lafuma乐飞叶】品牌提供
Lafuma(乐飞叶)1930年诞生于法国阿内龙。近百年的沉淀,让Lafuma拥有了十分独特的产品线,成为了将旅行与生活、自然与都市高度融合的户外休闲品牌。扎实的户外基因与敏锐的时尚嗅觉,为品牌传递出全新的“轻户外悦旅行”概念。
评测理由:
老傅介绍的南边粉店,据说老板在英国德国从厨五年回乡,摩托党,喜用花猪肉,比革鲸觉得有点意思,可以看看。
环境与舒适度:
青山小区一楼住宅改,周正,明亮,还不错。
粉面品质:
粉和面都在中线,有提升空间。
汤头:
暂时没见过这么实在的汤,店中纯净水装置令人印象深刻,汤桶里漂着六只鸡,就是六只,数过的,容易让人觉得老板疯了,汤里一股纯正肉香。
码:
肉丝熬得好,软烂有型一股肉香;牛腩火候不错,调味也浓而不烈,分量大,问过了,阿根廷老牛,算是进口牛肉里好的了,还是不如本地牛;汆肉粉就真的是花猪肉,汆得刚刚好,中间的猪血是减分项,虽然肯定是正经猪血,但隐约有些骚气。
油:
猪油香气不明确,但也绝无败味,肯定是用的好肥膘,工艺一定有哪里不到位,可惜了。
温度工艺:
温度没问题
性价比:
喜欢汤和在意食材以及卫生条件的朋友必去,店主人的国外工作经验带回来了一些好理念。
评分:
最终分:80分
评测理由:
同一小区的名店,子承父业搬迁到此,令人好奇也令人怀疑。
环境与舒适度:
和前一家同样户型,然能比的只剩周正。
粉面品质:
粉面品质优于中线,粉且不提,手工面算是做得好的了,Q先生向来不给手工面面子,这次服了。
汤头:
汤一般,问题也没有,没什么好说的。
码:
肉丝半肥半瘦,柴;牛腩不好看,像常德米粉里的牛肉块,然而看上去柴,其实火候不错,肉不可貌相。
油:
记忆中没吃过这么香的猪油,吓人!
温度工艺:
温度过关,出品美观大方。
性价比:
面和猪油强得吓人,小伙子没给他爸丢脸,到此店建议点带信干。
最终分:80.3分
评测理由:
据说此店原归属于好粉道的老板,转手后生意依然很好,就在二十米开外,小区群众很买账,也是令人好奇。
环境与舒适度:
店内店外都宽敞,对于社区粉店来说算不错了。
粉面品质:
粉细面细,品质中上。
汤头:
汤头中规中矩,并不差。
码:
清炖牛肉码食材火候看相都好,令人印象深刻(没必要加油麦菜,味太重坏汤,减分)其它随意。
油:
油多,我们知道它其实也香,可惜被刚才玉嗲的猪油占领了大脑,一时回不过神了,感知有点疲劳了。
温度工艺:
温度搞得很,得益于猪油用量不小,但出品样子一般,跟碗有很大关系。
性价比:
结论:
各方面比较平衡,还不错的店,但感觉提升的可能不如前两家大。
评分:
最终分:78.0分
总结
青山小区一进门方圆五十米随便数数就有六七家粉面馆,吃了三家都不错,不错就算了,性价比还都不低,令人不禁叹到:这个地方卷成这个样子了吗?一个早上让比革鲸碰到最好的汤和猪油,真是要谢谢老傅,虽后面两家无心插柳,柳还真的成了荫,之后有件有视频为证的趣事:听到我们说隔壁玉嗲猪油香,好粉道老板居然舔着个脸找过去问人家猪油怎么炼的,对方黑脸回复:我告诉你了我怎么办呢?虽然此人莫名其妙到好笑,但比革鲸认为店家为了提升产品而不要脸的精神是值得尊敬的。
比革鲸美食地图
—点击查看—
点击图片直达榜单
(设置星标的方法如下,点击查看▲)
往期精彩推荐