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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
老城区的老牌口味店，过去给强哥留下了深刻的印象，根据经验，强哥推荐的往往都是值得一去的。![]()
评委服装由
【Lafuma乐飞叶】品牌提供
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Lafuma(乐飞叶)1930年诞生于法国阿内龙。近百年的沉淀，让Lafuma拥有了十分独特的产品线，成为了将旅行与生活、自然与都市高度融合的户外休闲品牌。扎实的户外基因与敏锐的时尚嗅觉，为品牌传递出全新的“轻户外悦旅行”概念。
口味鳜鱼78元：口味鳜鱼一看就很有口味，鱼很新鲜，但没有入味，每一筷子都要蘸汁，味型不特别，可以想象到的味道，随喜。![]()
口味排骨68元：排骨新鲜，仔排，味道也有特点，一丝微酸很喜人，如果出锅能来些明油，此菜会强很多，推荐。![]()
口味肥肠48元：干干净净的肠子，调味和其它菜大概一致，鉴于食材新鲜处理得干净，可以推荐。![]()
口味腰花48元：腰花脏器味浮现，虽谈不上是腰骚味，但有人会不悦，随喜。![]()
爆炒田鸡50元：现杀青蛙值得肯定，炸得枯的那种，调味就不说了，累了，喜欢的客人会很喜欢，推荐。![]()
青椒炒油渣25：现炸的油渣，口感不错，终于有个不一样调味的菜了，给人印象挺好，可以推荐，但不知道您去了碰不碰得到。
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炒空心菜15元：没有问题。
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后加菜：火爆牛肉58元，炸泥鳅40元，炒香干20元，都是过得去的夜宵喝酒菜。
食材保证了新鲜现做，虽然不是什么土货，但也值得肯定。切配很一般，火候也谈不上好，调味很有意思，喜欢用醋，但是各个菜味型一致，不能给人高水平的印象。由于配料调味一致，所以成菜卖相都接近，也没有什么讲究，夜宵摊的出品水平。还是长沙口味时代的味道，比革鲸其实不太欣赏那个时期，幸好店家会用醋，在那个时期是非常高级的。5人用餐，初始点了7个菜，又加了3个菜，加上饮料，一共10个菜花费460元（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均80左右，有点贵。
最终分：72.5分
![]( "餐饮 分割线")
沟通之后发现店家已经易主，虽前人已逝，后来者也不是师出无门，其实来自钱四口味鸡，优点是保证了食材的新鲜和对醋的使用，但是除了这些，工艺水平、环境服务以及性价比都有很大的问题，所以也给不了太高的分，总结一句话：有点特色有点追求的夜宵店。
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