【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：109.香香土菜馆
美食
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2024-11-15 11:02
湖南
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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
本来是去另一家，结果没有位子了，强哥临时推荐香香，没抱希望，但看到原材料陈列区就知道这家不会差。![]()
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子油姜炒鸡88元：湘乡风味，酸酸辣辣的一盆，姜和鸡都嫩，食材也新鲜，生抽味重了些，鲜过了，但绝对可以推荐。![]()
黄焖河鱼68元：鱼好，河里打起来早上送过来的鲜货，肉虽柴却是没办法的事，因为炖煮时间足够长，湖南口味的东北炖鱼，可以理解不？汤汁浓稠，鲜美无比，同样建议不要放生抽，本来就鲜，不需要那些工业假鲜味了，必点。![]()
红烧手工肉丸58元：肉丸子肥瘦比例有问题，过于干了，烧的时间不够，香菇味没进去，随喜。![]()
萝卜丝汆黄牛肉58元：萝卜牛肉品质都很好，味道清爽，鲜美有味，牛肉新鲜口感纹理清晰不老不柴，推荐。![]()
口味儿菜28元：锅气足火候好，儿菜微苦，烧透了，苦涩散去，略有回甘，不错的。![]()
料炒红菜苔28元：有锅气，有醋香，标准料炒，水平不错。![]()
食材非常讲究，丰富新鲜且明显高于市场普货，在城中，店家算是尽力了。炒功了得，炖煮也用心，调味一定要大量减少生抽，用辣椒也可以更灵活丰富一些。5人用餐，点了6个菜，一共花费328元（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均60多，不算贵。
最终分：80.0分
![]( "餐饮 分割线")
一个女人家打理的社区小店，据说店主自己不会做菜，但能让厨房尽心尽力一定是为人处事有可取之处，对食材讲究，干净卫生，风格突出，这样的小店不可多得，如果在调味上更丰富一些，做些减法，此店将更上一层楼。
赠打油诗一首：
香香香香
炒菜喷香
鸡鱼韵味
米饭遭殃
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