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本次评委
强哥 姜姜湖
评委服装由友阿奥特莱斯
【MCS万伯乐】品牌提供
评测理由：
冬瓜山上的名声粉店，被人传唱多年，褒贬不一，路过必访
环境与舒适度：
古代的酒家，酒旗风，知道那个感觉不？
粉面品质：
粉细，面也算香，总体中线以上。
汤头：
汤是清鲜型，鲜味有一半来自味精，厚度不够，姜味突出，但并不差。
码：
肉丝没有存在感，杂酱全肉，量不小。
油：
猪油其实是香的，用量稍小了些，温度稍欠也影响了发挥。
温度工艺：
温度还可以更高，有利于猪油的发挥。
性价比：
该店一定会有喜欢的人，非常均衡，任何时候吃一碗都不会觉得踩雷。
评分：
最终分：78.3分
评测理由：
曾姨在冬瓜山有些粉丝，不知年纪大了后后辈是否能够接住过往的好名声。
环境与舒适度：
店内稍显昏暗，环境上没有太多值得夸耀的地方，老板娘挺热情的，一副对生活满意的样子颇有感染力。
粉面品质：
粉和面都在中线，粉稍厚了些。
汤头：
汤头重香菇味，有明确的特点。
码：
肉丝普通，杂酱香菇为主，有些缺肉，胜在香菇品质不错，应该是蒂子熬汤，菌伞做码。
油：
猪油香气有。
温度工艺：
温度没有太大问题。
性价比：
此店特点就是香菇味，没有明显缺点，亮点也不太多。
最终分：76.5分
评测理由：
网友多次强烈推荐，为本次主要访问对象。
环境与舒适度：
店内没有太多坐的欲望，外摆地方充裕。
粉面品质：
粉厚但软糯，面也规矩，在中线以上。
汤头：
汤浓郁鲜美，清澈度差一些，可谓“一眼浓郁”
码：
肉丝码和红烧肉都是火候到位，材料新鲜，位置讲究，令人满足。
油：
猪油香气浓郁。
温度工艺：
温度很高，煮粉面时间也精准。
性价比：
结论：
此店名不虚传，绝对算是冬瓜山一把利刃，网友们的推荐还真是靠谱的。
评分：
最终分：81.0分
总结
冬瓜山作为长沙城内一个拆不动也没人拆的古老项目，聚集了大量老长沙，粉面店弱者几乎没有生存空间，这次二上冬瓜山依然没有失望，都是能打的角色，店子不论大小总有拥趸，人情味烟火气都在，让人领略到独特的社区文化。
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