【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：93.湘在光脑壳
美食
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2024-09-11 11:00
湖南
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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
好老的店，由一个亲民粉店转型成为饭店，以口味重价格平著称，现在成为网红打卡店，队排得很长，现在也不知有什么变化，去看看吧。![]()
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评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
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哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
酸萝卜牛百叶58元：牛百叶虽然不是鲜货，但算高品质冻货，脆且量大，店内可推荐。![]()
香菜牛肉48元：牛肉调味很老长沙，蒜苗粒孜然提味，肉腌得很轻，可惜炒得过老，牙口稍微差一点的无法轻松咬动，随喜。![]()
爆炒基围虾48元：冻虾，量大卖相好，味道平平无奇，随喜。![]()
红烧鲫鱼48元：难看至极的一道菜，黑漆漆的乱七八糟，奇怪的是鱼很鲜嫩，毫无土腥味，调味也精准，鱼不可貌相，推荐。![]()
爆炒卤肥肠38元：猪肠卤过再炒最好，肠子烂了，异味也除了，此菜卤水不错，虽然肠子少了些油脂香，依然可以推荐。![]()
韭花炒卤耳尖38元：炒得不好，韭花脱水过头，切配也凌乱，耳朵虽然卤烂了，但也绝谈不上什么好菜，随喜。![]()
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豆腐脑汤14元：豆腐脑不错，挺新鲜，其它关于汤、酸菜和香油的部分都稀松平常，此菜做得好的店太多，这一份只能随喜。![]()
切配潦草，火候还行，有些锅气，调味也老派，减轻辣度后依然是重口味那一挂的。小巷内的餐厅，店内局促，排队点菜，老板要求人到齐再上桌，听上去不近人情，其实有利于用餐环境，服务员也是热情的。5人用餐，点了8个菜，一共花费320元，再来两个人也是勉强够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均50元左右。
最终分：74.3分
![]( "餐饮 分割线")
红极一时的店，光脑壳主打一个性价比，口味重好下饭，确实算是一个时期长沙餐饮的代表，但实话实说，它所代表的那个时期是长沙餐饮的蒙昧期，今时不同往日，现在的长沙美食理念已经全面超越当年了，希望店家能够加快与时俱进的脚步，当好这个网红。
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