比革鲸家菜土菜评测标准(100分)
食材(品质、时令)25分
工艺(火工、刀功、调味)20分
出品(卖相与呈现)15分
与时俱进(传承、创新、健康)15分
性价比15分
环境服务10分
星沙有许久没去了,三诚铁定是星沙名店,我们在评论区都看到过几回了。评委服装由友阿奥特莱斯
【MCS万伯乐】品牌提供
蒸腊猪脚68元:蒸得好耙软,看上去都不像腊猪脚了,腊味的熏香味浓郁,只不过这点红油影响观感,大多数地方靠近蹄髈,真正猪爪的位置不多,在蒸笼里的时间也呆得太长,优点被掩盖,只能随喜了。平锅鱼嘴巴48元:卖相极差,红油且不清澈,有九十年代江湖菜的样子,好在鱼嘴新鲜,绝不是冻货,吃起来比看上去好多了,随喜。酸菜炒回锅肉45元:好菜,可以叫干煸梅菜扣肉了,青椒的香味和油香焦香交织,可谓下酒神器,必点。爆炒鱿鱼丝42元:水发鱿鱼,有韧劲,现在很难吃到了,让人想起二十多年前便河边的黑屋子,可惜调味一股烧烤味,画蛇添足得很,随喜。萝卜筒子骨汤36元:同类菜品里最好的,萝卜当季,最关键筒骨新鲜用料扎实,大锅煨菜且火候到位,绝对必点。红烧米豆腐22元:碱香米香都有,回口也好,值得一试,推荐。食材不错,每样都经过了考虑,平衡了价格和选材,可以了。手艺上没发现什么精彩之处,调味也没有太多亮点,蒸菜不是现蒸。宿舍楼,以为很小,其实三套打通,里面别有洞天,大且热闹。5人用餐,点了8个菜,一共花费322元,再多来1个人也是够吃的(为了测评更多的菜品,我们往往需要多点2-3个菜,会打包,不会浪费)算下来人均不到60元,划算的。
最终分:77.0分
三诚这类家常得不能再家常的店受到欢迎很能让人理解,亲民的价格还能给顾客奉上不错的食材,附近的朋友当食堂的确是个不错的选择,但即便如此,由于厨师手艺并无特别之处,也不能给更高的分了。
通知:正值友阿奥莱十四周年庆,为了答谢各位粉丝,比革鲸与友阿奥莱联手奉上老长沙酒席50桌(席位500),由五位著名湘菜大师十手联弹,烹饪传统老菜八大碗,宴请一直关注我们的粉丝们,定在1月11日中午开席,我们将在评论区长期踊跃留言的朋友里找到并联系大家,请持续关注!
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