【比革鲸长沙美食榜】家菜土菜版块：94.三哥蒸菜
美食
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2024-09-13 11:01
湖南
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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
因为价低出餐快，长沙蒸菜店遍地都是，而这家广受好评，而且不是常见的浏阳蒸菜，据说老板来自湘潭，走，我们去看看。![]()
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评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
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哈吉斯（HAZZYS）品牌，是韩国三大著名服装品牌之一，源自英国赛艇文化，以英伦都市风格为基调，强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年，提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬，传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
蒸扣肉16元：火候到位也入味，算不上什么令人心服口服，但也没有槽点。![]()
蒸腊肉腊鱼24元：腊肉腊鱼的品质超过大多数蒸菜店，甚至对于街头多数饭店来说都算好的，食材好，工艺到位，火候也不错。![]()
蒸香肠16元：唐人神里比较贵的品种，量不小，很良心。![]()
蒸排骨18元：肉味和火候都算过关，可惜不够鲜，像放过一段时间的，蒸菜里面鲜肉最经不得放，哪怕一个小时都会影响卖相和口感。 ![]()
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现蒸现卖，卖完截止有些鲜肉类还可以分类晚一点蒸，在笼里呆的时间还是过长了。
菜品配上不那么明亮的灯光还是有些灰暗，相比浏阳当地的好蒸菜馆还是有差距。保持了食物的新鲜，口味一直没有太大变化，这也是受追捧的原因吧。4人用餐，点了10个菜，一共花费162元，再来两个人也是够吃的（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）人均30元左右。
最终分：77.7分
![]( "餐饮 分割线")
三哥蒸菜受欢迎是有理由的，蒸菜这种形式本来就适合快餐，该店出餐靠抢，价格合理，菜品新鲜下饭，丰俭由君，品质稳定，但是有一说一，去过浏阳当地的朋友们应该能够了解，真正的蒸菜之乡浏阳的高手们并没有在长沙发力，他们无论从食材、品种、出品和性价比上都能碾压现在长沙的变种浏阳蒸菜，如果他们来了，三哥也不够他们打。
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