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比革鲸粉面评测标准(100分)
环境与舒适度5分
粉面品质15分
汤头20分
码20分
油20分
温度工艺15分
性价比5分
本次评委
Q先生 姜姜湖
见习评委:Y先生
评委服装由友阿奥特莱斯
【Hazzys哈吉斯】品牌提供
哈吉斯(HAZZYS)品牌,是韩国三大著名服装品牌之一,源自英国赛艇文化,以英伦都市风格为基调,强调传统价值与现代感的融合。成立于2000年,提供高品质服装、鞋款和包包。品牌logo是以大胆聪明和顽强的毅力著称的英国皇家猎犬,传递热爱生活、亲近自然、协力前行和勇于挑战的品牌精神。
评测理由:
十几年的老店,过去以肉丸子粉著名,结果到了之后发现,店家已多次易主,完全不是最开始的建松了,然而,来都来了……
环境与舒适度:
老宿舍楼一楼,可以想象得到,不谈环境,能够干净就不错了。
粉面品质:
粉面都还行,虽然感觉怪怪的,但并不没有什么毛病,面似乎还能强点。
汤头:
汤头还算清爽,浓浓的胡椒味给人留下深刻记忆,也不晓得来自码子还是汤底。
码:
肉丝中规中矩;脆哨真的很脆,有特色但不是湖南味;肉丸令人印象深刻,软嫩鲜美。
油:
猪油香气并不明显
温度工艺:
温度不错。
性价比:
比想象中好太多了,虽然普普通通,但肉丸子的确加分。
最终分:77.0分
评测理由:
说长沙米粉谁能绕得过玉林?过去二十年的早上,一众人蹲在路边吃粉的盛况还历历在目。
环境与舒适度:
搬迁到对面后宽敞明亮了很多。
粉面品质:
粉是机制粉,面稍微好些,是老派的那种。
汤头:
汤没什么味道,这是怎么回事呢?
码:
只有肉丝,但乏善可陈。
油:
猪油香气有,但是放得少了些,在干面里可以品得出。
温度工艺:
温度不错,配菜区的酸菜本来是玉林的特色,但是这次感觉发酵过度了。
性价比:
现在的玉林并不算差,但是已经完全没有让人眼睛一亮的感觉了,普通,非常普通,不晓得跟年轻人接手有没有关系。
最终分:76.8分
评测理由:
在玉林对面做粉面生意还能有不错的客流,这家年纪不轻的店应该有两把刷子。
环境与舒适度:
门面房,其实空间不大,有外摆。
粉面品质:
粉是机制粉,厚了,面也一般。
汤头:
汤头很一般,除了胡椒味没有任何特点。
码:
肉丝过得去;清炖牛肉倒是令人印象深刻,软烂有味,分量还不小,至于红烧肉,那就是拉垮了,干柴还不香 。
油:
猪油没有体现出应有的香气。
温度工艺:
温度不错。
性价比:
结论:
如果没有清炖牛肉码,此店就不值一提了。
评分:
最终分:72.5分
总结
这个早上是为玉林而来,然而失望而归,最不看好的店反而得分最高,尤其是姜姜湖,当年每次和同事一起出采访任务一定先到玉林报到,对此店的感情可谓极深,那个早上五点开门十点关板子卖800碗粉,路边停满各类车辆,无论何种身份都蹲着吃粉的盛况依然历历在目,但在这个阳光明媚的早上,大家热得一身汗,最终离开德雅路时是多少有点沮丧的。
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