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比革鲸家菜土菜评测标准（100分）
食材（品质、时令）25分
工艺（火工、刀功、调味）20分
出品（卖相与呈现）15分
与时俱进（传承、创新、健康）15分
性价比15分
环境服务10分
听强哥说是不错饭店的工作人员出来单干开的，想来应该不错，其实评委里也没人去过。![]()
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山坡土鸡（半只）88元：鸡的品质不错，和菜市场普货有明显区别，调味也过得去，酒味突出，推荐。![]()
猪脚烧鸡爪78元：调味模式化的一道菜，平平无奇，火候还稍过了一些，随喜。![]()
生炒排骨68元：不叫生炒，过了大油，排骨位置还行，排骨也算新鲜，味道亦是平凡至极，随喜。![]()
蒜苗炒腊肉68元：腊肉被寄予厚望，看上去比吃起来好太多，蒜苗炒熟后下腊肉拌，食材之间没有融合，很一般，随喜。![]()
腰丝炒肥肠68元：肥肠处理得不错，但温度不够，总的来说算好的，勉强推荐。![]()
永州坛子鱼35元：本次最佳，有些风味，发酵味道浓郁，鱼肉也嫩，推荐。![]()
土芹菜炒肉38元：放那么多胡椒是什么鬼？奇奇怪怪的味型，不推荐。![]()
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雪水臭豆腐30元：比一般的店品质要高，外酥里嫩，可以点。![]()
糯米饭和当归蛋4元/份：这些小吃显然比正菜更值得一吃。![]()
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炒功一般，菜没有锅气，菜的温度严重不足，挥洒盐分也豪放，调味极其时尚餐厅，没有特点。菜品看上去还是经过了研究，没有难看的卖相，但也是时尚餐厅统一长相。7人用餐，点了8个菜加4种小点，一共花费548元，应该可以够多两个人吃。（为了测评更多的菜品，我们往往需要多点2-3个菜，会打包，不会浪费）算下来人均60多。
最终分：69.7分
![]( "餐饮 分割线")
此店价格不高，菜品丰富，从各个方面都很有五年前流行的时尚餐厅的风格，味道上没办法给予太多描述，不管生意多好，对于比革鲸来说都算没意思的餐厅。
通知：为感谢多年来粉丝的关爱，比革鲸与友阿奥莱联手奉上老长沙酒席50桌（席位500），由五位著名湘菜大师十手联弹，烹饪传统老菜八大碗，宴请一直关注我们的粉丝们，初定1月11日中午开席，我们将在评论区长期踊跃留言的朋友里找到并联系大家，请持续关注！
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