进去才知其实有两个队要排，一个队伍点餐，一个队伍取餐。没有Saas点单系统，点菜和取菜都要靠肉体做功，一边排队一边欣赏墙壁上的锦旗。国营食堂发扬一视同仁的社会主义精神。不管是住附近阿姨叔叔，还是我这样在爆碳边缘疯狂试探的古北中女，这食堂打饭流程总归是要亲自走一走。
排队速度很快。轮到我领面了，装了三个盘子。我正为没有托盘发懵，突然从窗口后伸出一双冰冷的手，打面阿姨亲自指点我怎样两只手稳稳端住三只盘子不打翻。不要再吐槽国营食堂没有服务了，我认为四如春的服务堪称“宾至如归”。授人以鱼不如授人以渔，不帮你端盘子，但是手把手教你怎么端盘子。有这种服务还夫复何求？
一楼满座，我端着三个盘子走上2楼就餐。三丝冷面一碗，配豆芽和双菇两个浇头（浇头单独放碟子里）。来都来了，再加一碗冷馄饨。拉了朋友来一起吃，感觉量刚刚好。
这冷面吧，云淡风轻却爽口清凉。面条不粗不细，口感不硬不软，麻酱就蜻蜓点水的量，没有味香斋那么风卷残云，也没有沪西老弄堂那么甜腻。对于吃惯重口味的人来说，是个的返璞归真的契机。拿咖啡来举例，如果说四川凉面是浓郁的dirty，上海冷面就是清朗的冷萃。简单，纯粹，但绝不能说它乏味。
朋友看到鲜肉月饼犯馋又买了两个，这下彻底爆碳
据我观察吧，这上海本地人对四如春的冷面也表现出了复杂的观感。我的老钱朋友哲学博士Henry 就冷冷评论说，“很普通的东西，被一帮没见过世面的自媒体给炒作起来”。其实Henry讲得一点没错，的确都是很普通的食物。不过人嘛，总还得靠这么些个非常普通的东西，填满平淡无奇的日子，一天又一天。
