年轻就是拿来踩坑的。我当然没有理由鄙视年轻时打卡的自己。无论探索对象是城市还是食物，大多数人总要走一个跟随、寻求刺激，到归真返本的过程。回归，才是最难的。
喜欢里园，也是因为每次来都有一种回家的感觉。也许是它那温文尔雅、不急不缓的调调，也许是因为他家舍得做那些没噱头但费力气、外面已经吃不到的菜，也许是知道杨育杨师傅每天早上7 点自己去逛菜场买菜。这都给了我一种踏实和安心。
就像里园书架上的书，楼下的八角杯咖啡，高品质的陪伴是细致但不需要张扬的。真正回到本心的人，哪里需要张扬呢。正如从1988年开始烧菜的杨师傅，口头禅也还是那句朴素的自白，“我除了烧菜，也不会啥别的”。
那就来说说菜。第三次来里园，心里最期待的就是杨师傅这道锅贴鱼片。菜名朴实，好吃得发指。淘气奔放的猪膘垫底，煎得金黄焦脆，中间一层甜润的虾茸和马蹄丁；乖巧文静的黑鱼片静静地躺平，面上撒了悦目的火腿碎。这么层层叠加，口感酥脆丰盈，本人类无力抗拒，我一口气就来了俩。
有多复杂，就有多纯粹，有多放纵，就有多治愈。体验的巅峰在入口的瞬间即刻成就。一口下去，心中纵有千言万语，任何表达却又似乎多余。
饭菜里的滋味，需要活久点去体会。这道手剥虾仁是费时的菜。莲子的清香质朴和虾仁的滑嫩，双剑合璧为无懈可击的爽口。人生诸多追求渴望，不见得比身边有一个愿意为你剥虾采莲的人更值得争取。江浙沪地区尤是如此。
鳝背臭豆腐是这次第一次吃到。浓墨重彩，鱼香口味。炸物的满足感和蛋白质的富足在舌尖光速绽放。作为一个不喜吃鳝鱼、也不主动吃臭豆腐的四川人，意外觉得很好吃——喜欢到有点背叛了大四川的罪恶感。
肋骨萝卜汤，像是妈妈做的菜。伊比利亚猪肋排，软嫩肥瘦均匀且恰到好处。不知与我们的成华猪PK会如何，有机会来试试。
今天的菜单中，还埋伏着来自家乡的惊喜。二荆条牛肉，用四川金堂亮亮农场的二荆条，配上敦厚得像豆腐干的和牛肉，香是真的香，够味是真的够味，敢请四川人吃炒辣椒，自信也是真的自信。
但就为了这道菜，里园要千里迢迢从金堂农场买辣椒？
原来，亮亮农场是大学生唐亮返乡后办的小型家庭农场，30多亩土地，养活了大家庭的三代 9 口人。唐亮算过一笔账，从 2013 年开始， 农场每人每月的收入是 2000 元。他不单纯从数字维度来定义幸福，用一座生态农场聚集一个家，在他看来就是巨大的“创业成功”。
里园主人除了爱书和爱酒，也相当惜人，特别是用心做事的创业者。他听说了唐亮的故事，非常认同。坚持要跨省买辣椒——本来产量很少，唐亮不对外卖。收到四川寄来的二荆条要收货，要清洗，晒干，才能储存，里园也给自己增加了许多工作量。
但他认为这是值得的。这农场支持的是3个小朋友，还有几个老人呢。“我们吃东西吃到最后，最重要的不就是背后的人吗”。
对了，和牛肉的供应商，也是里园从 2014 年就开始合作的。当年的社区小店，现在已经卖进了 Costco 。里园就这么穿针引线的，把这些在各个角落，不同环节认真做事的小伙伴联系在了一起。
终于等到杨师傅忙活完，过来聊聊天了。里园制定的核心“方针”中，最重要的除了“不用味精”，就是杨师傅每餐要给客人问个好，敬个酒，聊聊菜里的门道。杨师傅本色羞涩，但慢慢他发现了沟通的必要。城市在变，客人的口味也在变。除了“做好自己的本份”，做好那些传统的菜，也要加入新的元素，所以听听客人怎么说很重要。
我刚抛出“创新”这两字，想跟他探讨探讨，杨师傅就笑了，“创新？没那么高大上，其实对普通人来说，不就是一日三餐嘛”。每天下班回家，杨师傅都会吃太太做的晚饭。忙碌一天，这是他最放松的一餐。
有一些餐厅，在很认真的做黑珍珠。但有一些黑珍珠，在很认真的做菜。我想这就是杨师傅口中的“本份”，也是里园给人的温暖。
