英将的古北新店就在人气拉面店益市的旁边。进门就能感到迎面而来的热情。穿着围裙的大叔们在一长溜的案板子后面滋滋滋摊着热腾腾的饼，气势磅礴。傍晚时分，吃客源源不断。节奏快，灯光美，气氛佳，很有居酒屋的闹腾感。
我们都是大阪烧小白，就按图索骥点了几道受到食客们好评的菜。
大阪烧是个啥感觉呢，像是高端升级版的煎饼果子吧。混搭了海鲜、肉类、蔬菜，万物都可以煎的感觉。底子薄薄的，又酥又脆，口味很饱满，调味偏甜，但并不腻。
这个牛肠豆腐据说是爆款。但我感觉有点过于油腻，我觉得牛肠跟豆腐并不搭。还是我大四川麻婆豆腐好吃。
猪肉紫苏叶薄底烧我更喜欢。猪肉薄脆不腻。紫苏叶和蔬菜搭在里面也比较清爽。
当晚来吃饭的人络绎不绝，啤酒一喝，气氛也来了。外面很快就有人排队了。看来是大有人爱。
聊天时，听说老板林师傅曾在神户工作 20 年，回来开馆子是厚积薄发了。在纽约生活那几年，我认识了好些能干的福建老板。他们开福州菜馆，中国快餐，还开川菜馆和日料和卡拉 OK。 也许是没有退路，他们特别能吃苦，那种勤奋、踏实、肯干的精神让我深深佩服。
有人走线，有人回国开店。也许是资本积累够了，也许是思乡情怯了，也许是看到了变化和商机。大时代下的个体挣扎，没有对错，只有妥协和承受。
斗转星移中，世界在变，环境在变，人们的口味在变，人心也在变。普通人处在这微妙但不平常的变化中，专心吃好每一顿饭，也是了不起的。
