更何况，我也算是泛碳水爱好者。从成都宁夏街的红糖锅盔到玉林的甜水面，从北京五道口北大东门外煎饼果子，到香港湾仔修士顿道鸡蛋仔，从芝加哥Downtown的deep dish Pizza，到纽约布鲁克林的Spumoni Gardens，从伦敦金融城到意大利西西里米兰弗洛伦萨，各地杰出碳水代表作都吃了一圈。
并不是要吹嘘我是什么披萨专家。恰恰相反，只是普通吃饼群众一枚。
很遗憾，意库让我首先感受到的是网红的傲慢。抵达的时候明明里面有空位，小哥还是坚持“3 个人都要到齐了才能入座”。不懂就问，这是为了制造“永远在排队”的盛况吗？对了，也不接受电话订位。
另外两个朋友都是松弛人格，双双迟到。那就等嘛。人家海底捞还给嗑个瓜子修个指甲呢，这里呢水都不倒一杯。更吊诡的时，户外区明明有大量空位，不让客人坐着等，却指示我到里面的一个小房间。进去一看，是别家的饮料店——都不是意库的地盘。这又是啥意思，嫌我长得太凶坐外面会吓走客人，还是要顺便给隔壁导个流？
行吧，谁叫咱硬贴着要来。
来说说披萨。披萨嘛就是意大利的肉夹馍。菜单上各种款式很花哨，我选了经典的玛格丽塔。这是基本款，就好像去吃川菜，最展示厨师手艺和功底一定是回锅肉。玛格丽特总体是好吃的，我喜欢它湿润的饼底，芝士柔软清新，边缘处有一点点焦，哦，美食博主们吹嘘的“大气孔”，我好像也喵到几个。定价89rmb，比静安区的同档次同款披萨定价高 15%。
我们仨想再点一个其他口味的披萨，就请服务小哥推荐。他想都不想推荐了“意库披萨”（149元）。
推荐时完全不问客人的口味偏好——偏遇到我不喜欢布拉塔也不喜欢火腿，——就盲推单价最高的款，并且不做任何的解释和说明。我感觉这位小哥并不了解，可能也不喜欢自家的饼子。他吃过自己推荐的这款吗？还有其他这么多选择，为什么一个都不介绍？而且如果是这样的零沟通，为什么还需要服务员点餐？扫码点餐不就得了。
顺便说下，“意库披萨”中间有个巨大的布拉塔芝士。布拉塔芝士很火我懂，但硬要放饼子上，有点逼着不搭嘎的两人谈恋爱的感觉。另外火腿口味过咸。我还是喜欢更清新自然的玛格丽特。
实事求是的说，意库是懂氛围的，吃个披萨搞得跟蹦迪似的， 节奏感强烈的音乐，大鸣大放的装饰，性感的烤炉，让人有一种要发圈狠狠吹嘘一顿的冲动。还好咱低欲望中女屏住了。
总体来说，披萨做得没问题，然而服务呢，不是没灵魂，而是不及格。从烤披萨的师傅，到端盘子的小哥，从头到尾都板着脸，没有微笑。
音乐如此激烈，装修如此张狂，酒单也算华丽，饼子更是浓郁，吃饭的人却感受不到一丝温度。
高级并不等于傲慢，更不等于冷漠。假设你卖的是 10 元一杯的拿铁，那我还可以共情一下，和你一起吐槽“无情的资本”，甚至你泼我粉都能忍，但以你现在的定位，对不起，你真的没资格冷漠。
光环和新鲜感会褪去（现在不都不用排队了吗），新网红店会不断涌现，小红书KOL和来打卡的外国帅哥都会移情别恋，至于大赛排名更是瞬息万变，那真正的门槛是什么？是你的进口面粉？Napoli披萨世家的故事？还是你的装修和音乐？
如果老板有一天决定低下高傲的头颅，想要跟劳动人民学习下什么是“服务”，我建议可以搭个2号线去长宁区水城路人均30rmb的社区居民食堂感受下。那句话怎么说来着？没有对比，就没有伤害。
PS. 小伙伴们喜欢魔都哪家的饼子呢？
