大家好，我是小二！饺子，不管是北方，还是南方的朋友都喜欢吃。尤其北方的朋友都喜欢一次性多做一些，放到冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来煮一煮，特别方便。
但很多朋友不知道煮冷冻饺子到底是用冷水，还是开水。今天小二教大家正确做法，煮出来饺子，不破皮不露馅，一起来看看吧！
首先来调一个汤底，碗里倒入一把葱花，一把撕成小块的紫菜，一勺虾皮增鲜。
再加少许食盐，适量胡椒粉，少许生抽，淋上适量小磨香油备用。
给大家看下小二刚从冰箱取出来的饺子，各个饱满有型，冻的硬邦邦的，表面还有一层薄薄的雪霜。
在这里告诉大家一个小技巧，买速冻饺子的话，除了看上面生成产日期，一定要看饺子表面的雪霜。
如果比较厚，说明是二次速冻。品质好的饺子是不需要解冻的。
接下来锅中倒入多一点清水，烧至锅底出现很多密集小泡，水温微烫，大概是六十度左右。
加入一勺食盐搅匀化开，水里面加盐，煮出来的饺子不容易破皮，反而让饺子皮变得更加紧致，同时增加汤底的味道。
然后把饺子倒入锅中，再轻轻晃动一下锅，防止饺子粘在锅底。
接着用勺子沿着锅边轻轻推动，让饺子受热均匀。煮饺子千万不要盖盖子，否则饺子很容易粘在一起。
锅中水开，煮至饺子全部漂浮起来加一勺冷水，让锅里的温度快速降下来。
如果温度过高，饺子皮很容易煮破，而里面还是加生的。
这个时候盖上盖子转中火煮两分钟，烧开后再加入一次冷水。
俗话说“三开饺子两开面”，意思就是加两次水烧开三次就可以了。这样煮出来的饺子，口感才更加的光滑筋道。
最后煮到饺子皮都鼓起来，体积明显变大，就说明熟了。这样煮出来的饺子不破皮，不露馅，非常的完整。
然后舀一勺煮饺子的原汤倒入碗里，再把饺子也盛进来，口感和新鲜的饺子一样好吃，汤汁喝起来也非常的鲜美。
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