大家好，我是小二！炒腊肠，很多人都炒不好，不是咸，就是硬。今天教大家正确做法，只需多做一步，炒出来的腊肠不咸不柴，特别的香。
先把腊肠放入锅中，加适量的清水，再加一勺食盐，盖上盖子开大火煮10分钟。
提前把腊肠煮上一会，可以煮出多余的油脂，把里面的盐分能煮出来一些，吃起来就不会很咸。
趁这个时间准备一些配料：大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，半根红椒切成菱形块，一把蒜苗切成段。我们可以根据自己的口味来搭配一些其他蔬菜。
此时，把煮好的腊肠放入清水盆中，把表面的浮沫和一些脏东西清洗干净，因为腊肠在熏制的时候会粘上一些灰层。
清洗干净切成片，根据自己的喜好可厚可薄。小二这里切的厚一点，吃起来有嚼劲。香肠肥瘦香间，看起来就特别有食欲。
接下来起锅放入少许食用油，油热加入香肠炒出油脂，这样吃起来会更香。炒的时候轻轻翻炒，不然香肠容易炒碎。
接着放入葱花蒜末煸炒出香味，再把蒜梗下进来。因为蒜梗不易熟，需要先翻炒一会，接着把红椒放进来炒至断生。
腊肠本来就有咸味和香辣味，这里就不需要加过多的调料了，只需要放少许生抽提鲜和食盐翻炒均匀。
出锅前把蒜叶加进来翻炒均匀就可以了，这样炒出来的腊肠不咸不硬，鲜香好吃，还不油腻，做法简单又营养。
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