大家好，我是小二！冬天天气寒冷，对于喜欢吃面食的朋友来说，发面等待是一件特别费时间的事情。
今天小二就来分享冬天发面的小技巧，十分钟就可以发满盆，简单快速又省时，一起跟着小二来看看怎么做的吧！
首先碗中倒入两百六十毫升温水，加两滴白醋，一个常温的蛋清，五克酵母，两勺白糖促进酵母的发酵，最后加一勺猪油搅拌溶解开。
加白醋可以使面粉发酵更快，提高发面时间，蛋清和猪油可以使面更加的雪白暄软有嚼劲。
化开静止三分钟，这样可以更好激发出酵母的活性，并且在发面的过程中就更加省时。
接着大碗中倒入四百克面粉，用调好的酵母水来和面，少量多次倒入，搅拌成棉絮状下手揉成面团。
面板上抹点食用油防粘，再把面团放上来反复的推拉揉搓摔打，这样更容易出膜。
揉成下方图片中拉开有一层薄薄的膜，而且不容易破就可以。
再整理成面团放入大碗中，表面刷一层油，盖上保鲜膜放入四十度左右的温水中发酵十分钟。
十分钟后发了满满的一大盆，用这种方法来蒸馒头包包子，或者做其他面食都非常蓬松暄软。并且手指戳个洞还不回缩，里面满满的蜂窝状。
接下来小二就给大家分享一道面食特别好吃的做法。面板上撒些干面粉，把面揉一揉排排气。
揉成面团，再搓成圆柱形用手按扁。
接着用擀面杖擀成长方形的大面片，擀成下方图片中的厚度就可以。
然后抹上一层豆沙馅料，从一端开始卷起来，尽量卷得紧实一些。
卷好后再整理一下，搓得圆一点。把它从中间分成两半，留一头5厘米长度不要切开。
再按照下方图片中的方法，交替缠绕。
最后卷成一团，收尾处压在底部，这样一个面包生胚就做好了。
接着准备一个模具刷上食用油，方便蒸熟后脱模，盆底撒上黑白芝麻增香。
把面包生胚放进去，盖上盖子二次醒发十分钟。
碗中打入一个蛋黄，加一滴醋去腥，搅散开备用。
二次醒发好的面体积明显变大了，表面刷上一层蛋黄液，再盖上耐高温的保鲜膜。
接下来蒸锅中加入三分之一的清水，把醒发好的面放进来，水开后蒸四十分钟。
时间到，关火焖五分钟再取出，撕开保鲜膜一股浓浓的香味扑鼻而来，用铲子在四周划一下，方便倒扣出来。
非常好吃的家常版豆沙面包就做好了，色香味俱全，吃起来松软香甜，掰开层次分明，还有拉丝的感觉。
一次性吃不完的，可以把它放入保鲜袋中，凉了也不会变硬。
