大家好，我是小二！肉松，每个孩子都特别爱吃，但外面买的肉松添加剂太多，吃起来不放心。
今天小二教你在家做出比买来还要好吃的肉松，零添加，孩子吃的放心。一起来看看吧！
先准备三条猪里脊肉，其肉质鲜嫩，组织也是比较明显，适合做肉松，把上面的筋膜撕下来。
背面这一块比较厚的筋膜也切掉，因为筋膜的组织比较硬，是炖不烂，炒不散的。再把肉切成三到五公分的长肉段。
我们在切成肉片时，一定要注意，不要把纹路给切断了。如果把肉的组织切断，做出来的肉松就会不成形，切成像图片中的样子就可以。
把切好的肉放进大盆里，加入多点温水清洗掉里面的血水，这样能够很好的给肉去腥。
接着准备配料：一把葱白切成段，一块去皮的生姜切成薄片，再准备适量的红皮花椒。
把控干水分的肉倒进锅中，加一勺料酒去腥，再把所有配料放进来，加入没过肉的清水，盖上锅盖开大火煮开撇去浮沫。
撇干净后，盖上锅盖继续煮四十五分钟，把肉煮的稍微透烂一点，炒的时候就会比较容易。
煮好后，把肉捞出来放进盆中晾凉，再把里面的姜末还有葱段挑出来不要。
接下来把放凉的肉装进密封袋里，用擀面杖不停的敲打，把肉敲至松散，敲成比较薄的肉片。
敲好后倒进一个盆中，再反复的撕成小条，尽量撕的碎一些，撕成下方图片中的样子就可以。
再把撕好的肉放进锅中，加两勺食盐增加底味，两勺白糖，大半勺生抽，小半勺老抽上色。
开小火用筷子不停翻动，把锅中的水汽炒干，这样肉丝会慢慢的起溶变成肉松。
翻炒二十五分钟，等肉松成型再撒入一把白芝麻增加香味，再用手像图片中反复揉搓，做成的肉松就会比较松散。
接下来准备一个绞肉机，把肉松倒进去打一下，打的过程中一定要断断续续，才不会把肉松打成肉泥。
然后再给它倒进锅中，开小火炒两三分钟，继续炒干水汽，这样能够保存更长时间。
炒好的肉松，一定要放凉再装进罐子里，放进冰箱冷藏保存。这样做的肉松蓬松又暄软，而且零添加，给孩子吃也放心。
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