法兰西的夏天，一切都有可能

“诶，待会儿那边有那个吗？……”

“有！”

“我都没说是什么……”

“在巴黎，一切都有可能。”

我们当时走在巴黎街头，随口一句对话我记了下来。相信你这段时间看巴黎奥运会也会有同样的感慨。说这话的是谢楠，这趟去法国新认识的摄影师朋友，他在这里生活快二十年，熟门熟路，于是找他来参与我跟小蕊的拍摄创作，没想到他给我们的旅程还带来不少意外惊喜。

比方说我们在《盗梦空间》取景地比尔阿克姆桥拍摄的时候，谢楠跟两个骑着帅气摩托车的陌生人搭话，邀请他俩在我们的片子里出演了一场戏；走在玛黑区，我刚抱着一大袋面包从店里出来，他忽然冲过来说：火炬传递来了！于是我蹦蹦跳跳追赶上巡游花车还投了个篮，再继续溜达过几个街角，火炬手直接跑过了面前……

后来我想，他这句话不只适用于巴黎，在法兰西的夏天，一切都有可能。

每年这个时候我在国内肯定会去法国节，吃个不停买个不停，吃着法国食物，遥想别处生活，到今年，中国建交60周年，法国节是第17届，更特别的是，今年这个时候我终于就在法国。

阳光下，教堂尖顶、酒杯边缘，人的发丝与笑容，都镀上了一层金边。刚好赶上了我向往已久的阿维尼翁戏剧节，游荡在普罗旺斯的薰衣草田——最近不是巴黎奥运会么，浪漫的法国人把跑道涂成紫色，为了让选手感觉自己跑在薰衣草田里，我在这个紫色的夏天，不用起跑，已经冲过了罗曼蒂克的线。

时机这么难得，我跟小蕊出发前就商量好要拍一系列小短片，致敬法国电影。世界上第一部电影诞生在这个国度，新浪潮在这里发生，法国的自由浪漫、包容开放、丰富多元，给本土及各国创作者带来源源不断灵感，我对法国的印象大多也来自电影：从《祖与占》《新桥恋人》《戏梦巴黎》更深刻地理解了爱，在侯麦的影片中感受光线自然的美，跟随《午夜巴黎》徜徉回想“流动的盛宴”，以《法兰西特派》缅怀自由时代……

不能不提《天使爱美丽》，我喜欢这部片子介绍每一个人的方式，我也希望能在自我介绍时不用讲各种数据，不用提赫赫有名品牌，只是这样说——

我是高盛一，喜欢小王子也喜欢小丸子，喜欢玫瑰，喜欢深深浅浅的红色，害怕枝丫分叉以及像人但不是人的东西，一激动就会掉眼泪但也马上就能快活地笑出来……

我们这三部小短片，本来我想让你猜猜看，分别借鉴了哪部与法国有关的电影，但其实也蛮明显的，听名字就知道——

嘻嘻都跟吃有关。是啊，讲法国怎么离得开美食，我们的小短片中饮食部分的构想，多少受到了《法式火锅》的影响，这是我近来很喜爱的一部电影，在去年戛纳电影节获得最佳导演奖，影迷戏称陈英雄是“美食片导演”，这一次他又通过食物来探讨爱情与生活的真谛。

主角是美食家多丹与他的厨师欧仁妮，他俩的亲密关系始终与厨房牵连，三餐四季，把日常生活过得闪光，素常却深邃。

第一个展现他俩关系的镜头，就是欧仁妮煎了一份蛋卷，这无疑是一年365天当中普普通通的一天，普普通通的一顿早餐，而在沐浴的多丹，停下来，享受地嗅闻从楼下飘来的香气，吃的时候赞不绝口，欣赏如初。

影片里有个富豪王子请多丹吃了顿夸耀式的晚宴，多丹打算回请他吃什么？欧仁妮小火慢炖的一锅炖菜！——这其实也是片名的由来。朋友们都很惊讶，但多丹很笃定，在他心里，精心烹煮的家常风味，更值得回味。

所以我们的小短片也没有拍摄米其林餐厅精致餐食，而是将我自己本身的日常生活放进去。柴米油盐小日子，琐碎但也美好。为了更接近真实自然，这部分我们甚至都不是在法国拍的，反正这些法国食品在国内也很容易买到。正好现在依然是法国节期间，我就去熟悉的Olé’超市采买了这些食物，在自己家里做，味觉嗅觉是有翅膀的，一边吃一边就想起那些在法国的吉光片羽美好时刻。

给你看看我都吃了些什么吧。

《爱美丽的异想市集》讲的是一个充满奇思妙想的女孩在市集上买买吃吃，吃到好吃的东西就像进入了一个奇妙世界。我不知道你啊，反正我肯定是要吃到肉才会感觉要跳起舞来（虽然多吃蔬菜也很重要）。

法国的市集与超市有不少香肠火腿，我们选的这个猪肉制品品牌布瑞林 (Brocéliande)早就已经进入咱们国内。布瑞林是一个法国童话故事里的魔法森林，但也确实存在，就在法国贝什雷勒，这片森林密布田野辽阔的地方有一个养殖场，由 323 名法国西部饲养者联合在一起打造。

他们特别强调无抗生素，希望通过一种尊重自然和动物的饲养方式，提供更加健康美味的食物。

口味也很丰富，图卢兹原味、车打芝士风味、黑胡椒、黑松露、宝岛风味烤肠我都吃过，我们家喜欢煎香以后切小段来煮面。强烈建议你打开视频感受下这一段滋滋滋的油花香气，为此我保留了原声。

《法兰西特派美食》这条片子为了要卡音乐节奏以及表现韦斯安德森的强迫症美感，我们做了一道简单的食物：多肉玫瑰——名字我自己瞎取的，玫瑰有点勉强，但多肉是无疑的。

乐凡希这个西式低温肉制品品牌特别讲究要用纯肉，真材实料，让你吃下去每一口都是肉。部位也要精挑细选，比方说火腿就只选用猪后腿最好的三个部位。我们这次吃的经典培根，用大块猪腹肋肉制成，肥瘦比例恰到好处，一片一片放上去煎的时候我就馋了。搭配蔬果就是轻简易做但又丰富有营养的一顿早餐。

当然咯，想要营养更全面，少不了乳制品。这些年来我买黄油、奶油、奶酪基本上都认准了总统牌，不难找，甚至可以说是你在超市乳制品柜看到，特别抢眼的一大排往往都是总统牌的。以前爱做烘焙，用的也是总统牌的黄油。总统卡蒙贝尔奶酪，也是我冰箱必备单品，拌进去马上让沙拉升级，或者晚上想喝一杯，也可以切一块来下酒。

对了，总统牌已经在江苏泰州市配备全套法国生产工艺和产线，新鲜乳制品离我们就更近了。

《爱美丽的异想市集》里，我在阿维尼翁街头吃的这个小零食是欧食特（Aoste）迷你干香肠，我在行李里塞了几包，有时候赶火车或者拍摄顾不上坐下来吃饭，拿出来垫垫肚子解解嘴馋都很方便。

这个迷你干香肠用的是法国纯净猪肉，传统配方，咸香味儿，嚼劲十足，特别下酒。

我基本上是走到哪儿带到哪儿。《午夜巴黎餐桌上》最后一个镜头，在蒙马特高地看日落，很美，但是你要知道，法国这个季节的日落是晚上十点！我常常要到日落才想起没吃晚饭，还好我随身就带着欧食特的肉干零食，马上就被瓜分掉了。

对了，拍我在街头吃肉干零食这个镜头时，有个法国人搭讪来着，亲切讲了一堆法语，我也友好招呼一番。他走开以后，小蕊问我，他说什么？我说，一句没听懂，不过我感觉他是想说，这个零食他也喜欢。

在法国我们每天都喝依云，太方便了，大大小小超市便利店，走进去买水，第一眼看见的就是依云。

好些年前，开启我对“天然矿泉水”认知的大概就是依云？在法国阿尔卑斯山脚下的依云小镇早已非常有名。经过15年冰川砂层的天然净化，每天300次的质量检测，在水源点直接灌装，保持了一贯稳定熟悉的清冽口感。

注入细腻绵密的气泡后，这种清冽的口感还会被放大，所以在米其林星级餐厅餐桌上，更常见的可能是依云充气天然矿泉水，食物与饮品的搭配好奇妙，佐餐的时候好像就是更爱喝气泡水，让口腔更清爽，更有食欲。

《午夜巴黎餐桌上》调子比较悠扬舒缓，适合来一道法国银鳕鱼，小火煎香，慢悠悠吃。

SAPMER可以说是法国渔业的璀璨明珠，拥有先进的捕鱼船，可以在毛里求斯捕捞金枪鱼，也能去到环境恶劣的南极领地捕捞银鳕鱼和岩龙虾，加工厂、储存冷库、冷藏集装箱运输都特别专业，利用超低温技术杀灭各种细菌和寄生虫，同时可以确保鱼类海鲜的最佳新鲜度。

买回家来煎一煎就好香，尤其是鱼皮的部分，丰厚油润，加两条芦笋，假装自己在午夜巴黎餐桌上。

在法国这些天几乎每顿我都要喝点葡萄酒，有时在路上走累了、下雨了，我们也就近在餐厅户外大伞蓬下坐下来喝两杯。这里按杯买酒太方便了，可以多尝尝，不用非得一次就干掉一瓶酒。

葡萄酒的保鲜是门学问，所以我总留意餐厅酒馆是怎么做的，大家现在有越来越多高科技新奇玩意儿。最近常见到这个“侍美塞”，是一个带有双管三阀的存取接口，能稳定地往瓶子里注入氮气或氩气，同时轻松取出酒饮，保鲜期长达30天以上。

后来我才知道侍美（Esomme）由葡萄酒界的老鸟和研发界的极客联手打造，其中一位创始人是我刚入行时就很仰慕的酒圈大神苏岚岚，难怪这么厉害。

除了“侍美塞”，她们家我还看中一个“小魔棒”，在家里也可以用，就不着急把开了的酒马上就喝完啦。

今年法国节声势浩大，不止Olé’，全国五大精品超市包括city’super超·生活、Jenny Wang婕妮王、Corner’s deli每一角落与Epermarket都参与了这个庆典。

今年法国节还首次与星海音乐厅联手，在活动门店消费法国产品达到一定额度，就有机会抽取到免费音乐会门票。

好吸引啊，说不定就抽到了呢，法兰西的夏天，一切都有可能嘛。

真的是这样，在法国的时候，我努力翻查询问想找露天集市，时间地点总不凑巧，已经打算放弃，到了普罗旺斯红土城，却一下车就见到了。到巴黎第一天我就想吃煮蓝青口来着，一直马不停蹄没顾得上找，最后一天去逛Le Bon Marché，打算就在商场的精品超市简单吃吃，谁知一进门就看见海鲜柜台旁边设有餐厅座位可以堂食，特别新鲜，马上坐下来一大锅……

想想其实都是些小事儿，我跟小蕊却雀跃不已，每天都感叹，好神奇啊。生活就是这样，毕竟我们只是奥运会观众不是选手，倒也不必有那么多大事发生。

回来后这段时间几乎都在写稿以及沉迷视频后期，这三条小短片因为致敬三部风格强烈电影，调色很重要，我对着剧照一点点尝试，技术不行，数次推翻自己，从头再来。尽管成片依然稚嫩，但我知道自己收获了什么：在这一次次重来之中，我发现自己的眼光在改变，看见了更多以前从未留意的东西，下一次一定会更好。

每趟旅途是一个小小的闪光点，生活还有很多日子，一年四季，一日三餐。就像《法式火锅》欧仁妮每天煎蛋卷、煮酱汁、熬炖菜，乐在其中，也就有滋有味。

《法式火锅》结尾的时候说：

“幸福就是继续追寻本就拥有的东西”，

一样样回想我已经拥有了什么，

又还在追寻什么，

无疑我是幸福的，

那么，你呢？

文字 | 高盛一

设计 | 王彦悉

摄影｜小蕊（除署名外）