嘻嘻，我做了一天的Professor
乐活
生活
2023-06-28 16:23
广东
忍不住马上告诉你，这两天我去香港理工大学讲课来着，讲我的小书《不如相见于餐桌》。
事情是这样的，香港理工大学酒店及旅游业管理学院（简称SHTM）有一个Professor for a day的计划，邀请专业相关的各界人士来客席教授，于是在这里任教的好友Regina这次就找我过来，在她《旅游：中国与世界》这门课讲一堂，就从我自己这本书入手。我这才知道，原来餐饮酒店行业不少很厉害的朋友都是这里毕业的（比如这本书里也有写到的，跃的其中一位主理人Billy），而且他们念书时也是这位可爱的院长！我竟有这样的机会混进来讲课，运气太好了哈哈。我准备了好多内容想讲，可是开讲没多久一问，发现竟有过半数的同学不知道杜琪峰是谁，我当场有点傻眼，担心自己讲的东西他们不感兴趣，于是不停转换话题看什么点能吸引到他们。不过下课后我又想，其实读大学时我也没太关注一部电影的导演是谁呀。他们还这么年轻，世界才刚刚打开呢。这一次我也深刻感受到，自己是个多需要回应的人，没办法不管不顾对方反应滔滔不绝。学生肯定怕死我这种老师了，因为会不停cue他们提问对话哈哈哈哈。当年在曼谷教书，坐在下面都是小孩，跑来跑去嬉笑打闹躺倒睡觉，我有一次气得把书砸下去，眼泪也马上掉下来。现在也算是长进一点点了，还能冷静观察台下人的微表情，随时调整内容，也有一定的底气：这本书里写到这么多有趣人物，我也有不少难忘经历，总有一些是能引起你们好奇的！哼！好多同学都很可爱，坐在前面的三个女孩儿拼命跟我互动给我很大鼓励，也有好几位同学提问打开了我的思路。潜伏在同学中的Mii也说，其实不少人是有在认真听的，我提问他们也会回答，只是比较小声。那倒也是，我做学生的时候，常常走神，老师看下来我会马上低头闪避眼神，他们已经比我主动太多了。现在的我，站在台上会从左到右，从上到下，一排一排，一个一个去找同学的目光，跟他们对视——没想到有一天我能这样。他们目光的方向，让我知道，今天我站在这里是有意义的，没有浪费彼此的时间。说起来，我跟Regina之间也是奇妙缘分，其实这本书里也一闪而过提到了她，就在《童颜文星——香港别来无恙》那一篇，我说有一次去香港，约了文星师傅晚饭，先跟朋友去喝个咖啡，结果文星师傅兴冲冲下午就直接杀过来，这个“朋友”就是Regina。当时她刚去香港进修，对未知前路还有一些迷惘，我自己也处在工作瓶颈期，那个下午聊了许多。现在看到她留校成为这么棒的老师，我也打心底感到开心。写那篇文章的时候，感觉香港有点陌生遥远，蒙上了一层白茫茫的雾，所以有这个提问：别来无恙？隔了三年再来，还是这样亲切熟悉，好多地方跟记忆里一模一样。比如说这次入住的香港丽思卡尔顿，这里有我最喜欢的行政酒廊：可以预约limo出行；24小时刷房卡进入；有葡萄酒分杯机，随时可以喝一杯；洗衣熨烫服务，一天提供五顿餐食，等等……当然还有，景观无敌。早些年来住，高铁站还未启用，现在可太方便了，广州过来才一个钟头车程，上楼就能check in。关键是过了这么多年，竟然丝毫看不出时间痕迹，Mii还说以为是新酒店。上个月我也来香港了，住在一直非常喜爱的置地文华东方，熟悉的L900套房。再去吃了喜欢得不得了的Amber——Amber倒是完全不同了，因为Chef Richard Ekkebus有了全新的生活方式，也为此转变了Amber的理念，毕竟这间餐厅是他精神的延伸。现在更注重可持续发展，发掘更多本土食材，因此Amber在米其林二星以外还拿了一颗米其林绿星。
Somm和PDT我几年前来也还没开，一间是酒单超丰富的bistro，一个是好玩酒吧，好喜欢！几乎不舍得离开酒店。这几年国内发展极快，涌现不少厉害的餐厅与酒店，但是老实讲，香港这个地方是我在这方面的启蒙老师，始终在我心里有重要的一席。我也很幸运年纪轻轻刚入行的时候就有了这样的际遇，那些经历在这十几年里一直滋养着我。
这次再来我确信了，香港别来无恙。
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不然我们真的要失散了……
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