卡尔维诺有本小说《看不见的城市》，一则则小篇章写马可·波罗在御花园里给蒙古大帝忽必烈讲述他旅途中的城市，那些记忆的城市、欲望的城市、符号的城市、轻盈的城市、连绵的城市，亦幻亦真。
我读着读着想到了一个又一个酒吧，酒吧就像是缩微的城市，是卡尔维诺笔下那种城市，你可能会看到奇幻的景观，尝到独特的滋味，见识奇妙的人物，遭遇神奇的故事。何况我要讲的是一间酒店里的酒吧。
酒店始终矗立在旅途中，不仅是对于旅行者异乡客而言，本城的人走进酒店同样也进入一段短暂的时空旅行——当然并不是所有酒店，是要能造梦的地方，比方说我心爱的广州瑰丽酒店，从1层到109层，是一段垂直的旅行，从2019到2024，是一段时间的旅行。
现在，想象你是忽必烈，而我是马可·波罗，我们坐在暮夏的花园里，拿着一杯金红色的酒——酒的颜色跟你身旁的花瓣恰好是一样的，听我讲这段旅途中遇见的那些看不见的“城市”，故事有1825个夜晚那么长……
既然我们在喝一杯金红色的酒——何况当你从广州瑰丽的正门进来，总是要经过那扇巨大红门的不是么，那我先来讲一个叫赤醉的地方。英文的名字是Brick Lane，你走进来就会经过那条红砖铺砌两侧的长长巷道，像是走在麦卡雷的谍战小说里。
你选择坐在室内还是户外，赤醉呈现出来的是不同风貌。这座城市一年有273个夜晚是夏天，但现在是难得的好时候，你坐在户外，就像坐在屋顶上的花园里——不是摩天高楼那种屋顶，环绕尽是天空，你此刻只是比大树更高，树影蓬蓬构成了你的花园。
坐在室内的人像是在欣赏小型的音乐会，舞台摇曳紫光，乐队演奏情歌。另一个舞台是长吧台，有时在这里调酒的是穿着红西装Stefano Ruocco，他是广州瑰丽的酒吧总监；有的夜晚，出现在吧台的身影是客席调酒师，比如这一夜，来到赤醉的是小虎，小虎所在的CMYK——这间长沙的酒吧——刚刚入选亚洲最佳50酒吧。
酒吧所能给予你的惊喜之一是：当我走过去想要认识她（我当然早就知道她），她也早就知道我，原来我们曾在同一家餐厅吃饭，只是当时并未交谈，但是当你身处一家热烈的酒吧，你可以认识任何人。
赤醉无疑是热烈的，你可以在这里一边喝酒一边大口吃和牛串儿虎虾串儿甚至披萨。在这样的地方你没有办法不欢快起来。
小虎为广州瑰丽的五周年带来四杯酒，我喝了一杯酌夜2.0，再来一杯更沉郁的木星，而酒单上名为“再来一杯”的那杯酒，却在酒吧开门第一个钟头已经售罄。谁不想要再来一杯？
听着听着马可·波罗的故事，忽必烈的梦境里出现了“像风筝一样轻盈的城市，花边一样通透的城市，蚊帐一样透明的城市，还有叶脉一样的城市，手纹一样的城市，能够看透其晦暗、虚构的厚重的金银镶嵌的城市”。
把“城市”换成“酒吧”，一样是成立的。第95夜，在这栋高楼的第95层，这是一间蝴蝶一样的酒吧——The Butterfly Room。
最好是在夜晚之前就到达这里，在天光中，沁蝶·亭通透明亮，像蝴蝶一样轻盈；推开门走出去，是一个小径分叉花园，你在郁郁葱葱绿植幕墙间走来走去走进了迷宫，有些瞬间会以为自己在海岛山林某个度假村，但这里是城市的中央，95层高空。
来得足够早的话，你可以吃着下午茶等待夜晚。所以广州瑰丽五周年在沁蝶·亭的客席调酒师Gagan Gurung，擅长的是以茶入酒，他带来的四杯酒，名字写出来像一首诗：独行/南部爵士/暖云/日海……
暖云上真的飘着一朵云，他再撒上细细抹茶沫。看上去恬淡，意想不到的层次丰厚，大概是因为基底的波本威士忌，还是因为抹茶二次蒸馏液？还是因为香蕉？已经巧妙浑融在一起。
离开沁蝶·亭的时候，正好是魔幻时刻，回头看长吧台，浸没在蓝调里。
“走动的人们彼此互不相识。每次碰面时，他们想象着关于对方的各种景况，可能发生在他们之间的相遇、对话、惊奇”，卡尔维诺描述某个城市的句子，也可以用来描述高極。
来高極喝酒的人往往三五成群，他们会一瓶一瓶点，葡萄酒、清酒、威士忌等等， 但你这一夜坐在吧台，见到香港瑰丽酒店酒吧总监Bob Louison，你当然要尝尝他的作品。酒单上最先吸引你目光的是当中两杯：一杯是暗面，一杯是亮面。两杯你都点了。暗面在黑色陶杯里，而亮面是透亮高脚玻璃杯；暗面是你偏好的深厚甘苦味儿，亮面果然明亮，番石榴香气把你带到了蓬勃的热带。
高極的英文是Too High，确实，当你来到107层环视周围已几乎看不到其他等高的建筑，你在半空中，这座城市匍匐在夜色里；而当你喝上几杯逡巡于其他酒客之间，你们目光对上，立即移开，身影重重，酒吧的喧闹沸腾成为一整片雾蒙蒙背景音，你经过演出的乐队甚至有点想跳舞，就知道，此刻已经too high。
高極与黑金燚是相邻相对的两个酒吧，两座互相映照的城池。从107层电梯出来，向右走是高極，向左走是黑金燚；向右走有乐队、人群、小蛮腰，向左走，你就走进秘密花园。动的是高極，静的是黑金燚。
我该怎么告诉你黑金燚呢，我可以描述那些黑色金属镂空屏风，旁边同名日本餐厅黑漆漆但闪烁着一点一点一簇一簇金色，形容大幅落地窗外深不见底的夜空，但构成黑金燚迷人之处的还不是这些。我喜欢这里的静，喜欢这个人们眼皮子底下的秘密花园——人们经过这里走进黑金燚日式餐厅吃饭，却没有发现还藏着一家酒吧。
黑金燚的秘密藏得更深了。近来换上了一张黑色竹简酒单，展开来是龙生九子：负屃、狻猊、螭吻、霸下……我问年轻的调酒师：这谁看得懂？他说，看不懂没关系，跟我们聊就行。倒也是，酒吧其中一样乐趣就是跟调酒师聊天，告诉他你的喜好、你的状态，听他讲他的故事，一杯酒就不只是一杯酒了。
第1001夜不一样，走进来就看到吧台前坐满甚至站满了人——东京银座的传奇酒吧High Five的创始人Hidetsugu Ueno（上野秀嗣）来做客席，此刻的黑金燚成为舞台，坐在台下的有普通酒客也有城中调酒圈大佬，但大家依然很静，屏气凝神，看着上野秀嗣摇瓶晃冰。
喝一杯日式花花公子，是我最爱的风味，甘苦相随，厚重浓郁但并不急于马上展现，像一个谜，要一口一口解开。
羊男过来告诉我，酒单上另一杯，KR是奇洛李维斯喜欢的酒（就以他命名了），绿莹莹的，我尝了一口，强烈草本植物气息，像是女巫的某种魔法药水……
但对于我来说，黑金燚还不止是这样，我在这里惊鸿一瞥窗外的“美人鱼”，想象夜空是深海，城市沉在了海底，也曾在这里与挚友长谈生死爱欲，所以酒吧——“就像一块海绵，吸汲着这些不断涌流的记忆的潮水，并且随之膨胀着。”故事讲不完，可以讲到一千零一夜。
马可·波罗游记里记录了一个叫Quinsai的地方，他说这个词的意思是“天上之城”。
如果酒吧也有“天上之城”，那就是闪现在第1825夜的这个地方，比107层的两家酒吧更高的，也只能是这个地方。从107层的隐藏楼梯通向广州瑰丽酒店的109层，这里从未开放过，甚至在这里工作五年的员工大多也没来过：一个楼顶上的天台。
广州瑰丽酒店的五周年生日派对，这个神秘空间首度打开，酒店的酒吧总监Stefano Ruocco亲自坐镇调酒。当你站在这个角度看城市，连小蛮腰也是俯瞰了。
再引一句卡尔维诺的话，他说“对于一座城市，你所喜欢的不在于七个或是七十个奇景，而在于她对你提的问题所给予的答复。”把“城市”这个词换成“酒吧”，同样也是如此。
有的酒吧给予你奇幻的经历，有的是奇思妙想，有的带来丰沛回忆，有的为你造梦，有的可能只是安静陪伴，像是给你一个拥抱。城池有城墙，人与人之间也筑有厚墙，但有时只需要一次碰杯，城墙可能就消失了，就像是“某人的一个目光、回话或姿态”，那个时候，“所有的空间、高度和距离都变了，城市也变了，变成水晶的，像蜻蜓般透明。”
在瑰丽的第1825夜，之前我在这里度过的第1夜、第2夜、第6夜、第12夜、第1001夜像影子一样层层交叠在这个垂直空间，幻化成繁密星辰。
一姐碎碎念
广州瑰丽酒店五周年的精彩当然不止这些，重头戏还有广御轩中餐厅的岭南风味限时菜单，由广州瑰丽的冯永彪、北京瑰丽的谭仕业还有香港瑰丽的李志伟三位大名厨联袂打造，好吃得不得了。好爱那道白切鸡，居然是彪哥在瑰丽的合作农场自家养的，听说他们现在种菜，还养鸡、养猪……所以数量有限，我想再点一份，当日已经售罄……就像广御轩招牌的电饭煲焗乳鸽，不提前预定，不管怎么求彪哥，没有就是没有。
在109层城中之巅喝酒的时候，李志伟师傅过来跟我聊天。他在香港瑰丽做的陈皮宴，是我去年印象最深刻的一顿饭之一。让我特别开心的是，他说已经读完了我的书，读得好细致，书中人物我跟谁更密切，跟谁可能交往没那么深，他都看得出来。有人愿意细读，已是写作者的幸事，甚至不必夸赞。当然，他也夸我了，他问彪哥，除了散文，我是不是还有写剧本故事，比方在餐厅通过观察酒杯偶遇蔡昊这种情节，很有电影感。哈哈哈这是我的志向。
广州瑰丽酒店从开业第一天我就在这里，1825个日日夜夜的陪伴，每一年的生日都是老友欢天喜地大聚会。本城有这样一座酒店，生活也多了瑰丽色彩。
文字 | 高盛一
设计 | 王彦悉
摄影｜小蕊 沙冰
部分图片来自广州瑰丽酒店
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