住在南京，旁边街道尽是梧桐老树深掩民国建筑群，而我住的小楼在一条烟火气窄巷子里，楼下传来穿街吆喝：“大元宵，小元宵，卖酒酿，卖桂花酒酿”。我在等着栖霞山树叶变得深红与金黄，这是广州看不到的风景。
来南京读创意写作训练营确实没错，果然是世界文学之都，也果然是“菜佣酒保，都有六朝烟水气”。有一天跟同学吃饭，班长带我们去吃鲜辣的跷脚牛肉，老板看着跟其他小脏馆老板没有两样，但我吃饭前先在这家馆子公众号上读过他写的爱情。小餐馆内间杂乱货架垒满书，整齐一排是深红封面的《追忆逝水年华》，旁边斜挂一条短裤。老板的作品已被南艺排演成话剧，巡回舞台演出。导演几次邀他去看，老板说：没时间，我要谋生意。那写作怎么有时间？他早上四点起来写，七点去买菜。
受到冲击，简直想洗心革面，从餐桌奔回书桌马上写起来。
餐桌就有这样的魔力，上一本书我写《不如相见于餐桌》，在这奇妙之境，形形色色人物相见，不同世界相遇。为这本书创作字画的书画家骅玺，我就是在餐桌上认识的，她恰好也住在南京（是恰好还是某种必然？），与身边几个好友闺蜜，写写画画，走走停停，生活得逍遥洒脱，但我跟她们见面从来不是为了别的，坐下就是吃饭喝酒。
十月初在Aimee的办公室，骅玺松竹给我们做饭，我说改天我回请一顿，月底麻鹰来南京探班，有人下厨，这就好办了。江浙岭南口味不同，尝尝彼此家常菜，蛮好，带上我喜欢的麦卡伦盈钻单一麦芽威士忌。
神奇的事情再次在餐桌发生了。骅玺给我推荐了摄影师孙见，孙见跟她们几个朋友都相熟，唯独没见过Aimee，跟她一见面却说：我们是不是见过？我们不以为意，交集这么多，大概是在朋友圈？孙见思索一会儿，说不，是在酒吧，二十年前在酒吧。
我们几个包括Aimee都惊呆了。两人对了对时间人物地点，还真是在当年有过一面之缘。那时Aimee还在读大学，课余在酒吧打工，孙见去喝酒，一直以为她就是那家酒吧的老板。隔了这么多年还能碰到，还能记得——我写小说都不敢这么编啊。
他俩叙起旧来，讲当年酒吧的热闹，讲这些年的际遇，我们打开麦卡伦盈钻，要为这相遇碰上一杯。这瓶威士忌刚好讲的就是两个世界文化相遇交融的缘分。
这两个世界背景气质迥异，一个在西班牙，此地孕育雪莉橡木桶：安达卢西亚骄阳霸道，葡萄茁壮成长，将之制成雪莉酒，注入精心挑选的橡木桶，雪莉酒的浸润可以将橡木桶的刺激气味带走，留下特有的太妃糖和坚果风味。每一个优质雪莉橡木桶都来之不易。
另一个世界是苏格兰，在这里制成独特新酒：风凛冽，水冰蓝，山谷寂静，苏格兰的麦卡伦酒厂有着超小型壶式蒸馏器，这特有尺寸与形状，使酒液能够最大限度地接触铜表面，赋予麦卡伦新酒丰厚饱满的酒体，这是它可以长期陈年的坚实基础，与影响力强大的雪莉桶相得益彰。
到了苏格兰的麦卡伦庄园，新酒与雪莉橡木桶终于相遇，首次邂逅所得的结晶就是麦卡伦盈钻——盈钻采用源自西班牙赫雷兹地区雪莉橡木桶的首注陈年，所以才有这样独一无二的风味。
正好最近还有一条关于麦卡伦盈钻的影片，生活在上海的主厨Tom Ryu与国际超模王诗晴，拥有不同职业身份与不同文化背景，他们由盈钻相聚，结交来自各个领域的好友。Tom Ryu说，有时新灵感的诞生，需要不同世界的碰撞，灵感共振，让风味焕然新生。
我从自己的经历就很能体会到这种餐桌所创造的“新境”，游走于不同世界的人，在此相遇，无拘交谈，大家分享各自的生活轨迹，感受交流所带来的共鸣与碰撞，一同品赏盈钻，是日常，也是惊喜。
盈钻我喝过好几次，再次举杯依然会感觉鼻尖一亮，那香气明朗清透，就是招人喜欢。跟麻鹰商量菜单，他问什么菜适合搭配盈钻，我说，你做自己的拿手菜就好，不用考虑太多，盈钻百搭。先前已经尝试过多种组合，清鲜、浓郁、香辣，盈钻在餐桌上都游刃有余，与不同食物在一起，反倒让我们更能留意盈钻不同的层次风味。
Aimee的开放式厨房，设备齐全，尤其是西式锅具，样式颇多，麻鹰忍不住都拿来用用，赞不绝口。他说用深锅浸炸，可以少放油，而厚底锅存热好，耐得住慢慢煎，不像平时要不断晃锅令其受热均匀。粤菜是一口双耳镬走天下，考究技艺，不同的烹饪方式用上不同的锅，当然更省心省力。忽然想到，用瑞典锅做粤菜，倒也是来自两个世界背景文化的碰撞。
麻鹰做了几道家常粤菜，我看到菠萝生炒骨的时候不由得夸他：不愧是喝过盈钻的人，懂得用菠萝来带出这杯酒里明显的热带水果香气。他其实没想那么多，只是想展现一下自己做的生炒骨哈哈，但事实上，盈钻很特别的一个风味就是那种饱满多汁的热带水果气息，吃一块生炒骨，喝一口盈钻，用Aimee的话讲就是“美滋滋”。
不知道为什么总有人说粤菜清淡，在我看来，香浓入味的菜也不少呀，萝卜焖牛腩不用说，当牛腩与萝卜彼此风味交织相融的时候，各自的质地也发生改变，软融融，热乎乎，香喷喷。豉椒炒鲜鱿，有点不一样，既要入味，鱿鱼的鲜嫩口感还要保持，炒得好还是……我们喝着小酒，吃得痛快，盈钻的底蕴就显现出来了，不仅仅是刚入口时的轻盈，随机而来的是沉稳的温暖木调与坚果香气，就像一个坚实底座，稳稳托住摇曳果香。
盈钻真是好有辨识度，一般有辨识度的东西往往强烈，盈钻却是以柔克刚，轻盈细致柔滑，很容易入口，喝着喝着又有越来越多风味层次涌现。我常常觉得大多数威士忌的性格特质偏向男性，盈钻却像是一个有深厚阅历依然保持天真明媚的女子，初相识谁都会为她的美貌与容易亲近所吸引，一层层解开，她的故事与底蕴才真正让人着迷。这天阳光又好得不得了，从小院天井里漫下来，铺满我们的餐桌。
惊喜还在后头。小天是专业甜品师，他带来醒好的面团现场揉捏烘焙，给我们做面包，复刻他跟抒书在旅途中尝过的味道。热烘烘出炉，夹上均匀撒上砂糖的黄油，柔韧香甜，非常好吃，一人一只，是主食也是甜品。
饭后再喝一小杯盈钻，细腻绵滑，尝到些许带有坚果香气的海盐巧克力味。音乐随着阳光在屋子里打转，舒服极了。
骅玺抒书两个书法家开始研究盈钻酒标上的书法字体，Litha就是盈钻的英文名，源于古凯尔特语中的“光”，意指夏至。夏至那天寒暑两股力量博弈，至柔至刚。此前几次喝盈钻都是夏天，这次却是秋日，我们不约而同穿上秋色，走在梧桐树下，走在松脆落叶上，愉悦自在，随时随地来一场秋游。
这次来南京大学的训练营，不单单是为了课堂上学习创意写作，更为的是能在另一个城市短居，看见不一样的风景，也感受不同文化带来的冲击。开营那天毕飞宇说，建议你们这三个月不写作业不阅读，专门找老师同学“吵架”，我理解他说的“吵架”不是真吵，而是在人与人之间的交流碰撞中，更新或是巩固观念，才能更真切也更深刻地找到自我。
我确实也结识了很多有趣的新朋友，大家成长环境经历都不同，所受的文化滋养也不同，却为彼此带来新的灵感。就像麦卡伦盈钻影片所说，人与人的每一次邂逅，都将触发多元思考可能。餐桌同频，酒逢知己，这种缘分就一份奇妙而珍贵的礼物。
你与谁曾有过难忘的同频共振？不如再次相约举杯盈钻，或是将盈钻作为礼物送赠对方也很好，这瓶酒蕴含的意味，无疑是对这段关系带来贴切诠释。
正好下周就是双十一，我已经默默将盈钻放进购物车哈哈，买酒还是要在可靠渠道，而且现在下单还有难得的限时3期免息以及加赠礼品，链接我也给你发一份，就放在文章末尾左下角，点击“阅读原文”可以直接跳转THE MACALLAN麦卡伦京东旗舰店盈钻页面进行购买。
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人与人的相遇，人与酒的相遇，都是奇妙缘分，咱们一同奔赴充满新意的风味旅途。
文字 | 高盛一
摄影 | 孙见
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