你和我这么不同，在一起才更加精彩呀
乐活
美食
2023-01-13 16:47
广东
上周六我做了个关于新书《不如相见于餐桌》的分享讲座，原定活动时间是10点半到12点，我们直到1点半才依依不舍结束。我确实有点“人来疯”，更重要的是那天来了好多书里写到的人物，他们有的讲深夜食堂的离奇故事，有人讲非洲独特的饮食习惯还打起了非洲鼓，有人带来自己喜欢的酒跟大家分享，餐饮大佬解读创作理念，一同回忆发掘地方食材的好玩经验，展示不同风格的美食摄影，还有人跟我探讨如何通过餐桌观察关系……这些都是我相识于餐桌的前辈老友，都很有趣，每个人的性格、风格、经历、故事都截然不同，所以特别精彩。可能不少朋友以为是我的新书发布会，其实这是沙面文化月的其中一个活动，荔湾是广州历史文化底蕴深厚的老城区，也就是“西关”，而沙面这个小岛见证广州近代史变迁，保留不少美丽的老建筑。这次讲座在一栋过百年历史的西方古典主义老建筑里，现在这里是来回咖啡，巧的是，2021年人头马之家再访本城，官方视频邀请我录制一段，也是在这座建筑里拍的。而我当时自己拍摄的祝福视频同样选在沙面。说起来，六年前，人头马之家初次来到广州，也是在沙面。想来也不无道理，沙面是广州的重要商埠，又曾是领事馆区，中西文化在这里结合，很能展现广州开放、先锋、包容、和而不同的一面。所以我能在这里做新书的讲座确实感到很荣幸。
那天活动我请了摄影师小蕊来给我们拍照，闺蜜Mii义不容辞也来帮忙给我查漏补缺（因为现场人多，好多事情我都顾不上，一直在喊“Mii呢？Mii在哪儿？你去问Mii”）。她俩这些年来真的帮我好多，我们当然要好好相见于餐桌，在我喜爱的惠食佳，带上人头马X.O优质香槟区干邑「和邑」新年礼盒，喜气洋洋提早过个年。说起来，我们仨太多不同之处了，性格、职业、年龄、成长环境、特长，相处起来却那样轻松自然融洽。Mii活泼可爱古灵精怪，自称是只小黑咪，而小蕊单纯乖巧像小白兔，其实是很有性格的女孩——从她这天的着装就可以看得出来，安安静静一条白色长裙，下面却是一双特立独行的分趾皮鞋，袜子还是不同色的。而我跟Mii的穿衣风格更是两个极端，我四平八稳，她稀奇古怪（这种垂下须须的裤子，我即使在叛逆的青春期都不曾穿过），我俩甚至还策划过一个选题：互换衣柜。她说，因为我们风格完全不同，要是换穿对方的衣服，应该很好玩。这也是我很喜欢她的一点，总能想到我想不到的东西。我写文章卡壳都会去缠着她帮我想，她脑洞很大，思维跳跃，能迅速给你抛出一百个点子——我通常不会直接采用，但在这个过程中往往却会碰撞出一个全新的念头来，是我自己想破脑袋也不可能想到的。小蕊也是一样，她给我拍照，总能带给我一个全新的视角。说起来，我身边好友的性格、工作都跟我很不同，他们有的做广告公关，有的在影视行业，有的在高速公路集团工作，有人做珠宝生意，还有人成为了法官……有的有两个孩子，有的还没结婚，有人东奔西走忙得想哭，也有人闲着在家玩古怪乐器。我们每天起床面对的那些日常琐事，遇到的欢喜瞬间，头疼焦虑的难题，也都完全不一样。我们这么不同，却一直彼此陪伴，互相倾诉，理解信任，我们可以“和”在一起，也能各自拥有精彩的生活与精神世界。或许也因为我们这么不同，有不同的个性、经历与想法，所以更值得交流，尊重不同观点，同时也保持好奇心，看看对方眼中的世界，才能发现更多的可能性。这就像是人头马新年礼盒主题「和邑」所描述的：和而不同，各有精彩。干邑的酿造，本身就是一种奇妙的调和艺术。传承近三百年的人头马酒庄，只选取珍贵稀有且极具陈酿潜质的优质葡萄来做蒸馏，在长达数十年的成熟过程中，酒液在橡木桶里沉睡、呼吸，有了自己不同的生命。酿酒大师将数百种不同年份和等级的生命之水调和在一起，较为年轻的生命之水提供花朵水果的芬芳，而历经岁月的生命之水构成沉稳厚重的底色，就像是作画，就像是谱曲，就像是一个风味界的交响乐团，不同的色彩，不同的音色，不同的风味，在调和的艺术里，以丰厚复杂的层次和谐共鸣。讲到交响乐团，我想起最近在音频节目听到一段话谈音乐的复调，很有意思，马上翻出来跟她们分享。怎么理解复调呢，音乐家沈媛说，就像是智能手机开发初期只能打开一个程序，到后来才能多任务同时处理；复调音乐也是这样，演奏者可以同时运转多个系统，是将艺术力与智力打通的挑战。一般我们讲复调都会想到西方古典音乐，但其实民族音乐中也有一种不同的复调。“对比起来，可以看出东西方思维的不同，西方的复调像是独立的个体协作，每个特体的特性是主要呈现的目标；东方的复调是万物合一，又从一生出万物，像是汇流成河的生命力，背负着共同的使命奔向大海，但是每一滴水都有自己独立的生命。”这段话真的好妙啊，“和而不同”就是从我们本身文化中生长出来的。我们聊起过年吃什么，Mii是广东开平人，会吃“牛栏糍”，她说，四舍五入你可以当它是侨胞版年糕。开平有个镇盛产香米，所以那里的年糕是用粘米粉做的，口感没那么糯，米香很浓。她外婆用柴火灶煮一大锅水，将粘米粉捏成团子，一个人要做四家人吃的分量。牛栏糍吃法很多，Mii的妈妈会炒、会蒸，还会煮糖水。等到蒸出来一大盘，她就趴在灶台上抠下一块沾酱油吃。
还有豉油鹅，开平马岗鹅出名，小时候她们家住单位宿舍，大家都会在楼梯口用蜂窝煤大锅煮豉油鹅，每个楼梯口都是豉油香。那时候周围的人都喊她“大眼妹”，她骑着左右各有一个小轮子的单车，从左边楼梯口一路吃到右边楼梯口，每家每户看到都会给她一块。她自己家从来不煮，因为一只鹅太大了吃不完，但她真没少吃。小蕊是潮汕人，每逢过年都要“拜老爷”，家里会做一大桌子菜：卤鹅、蒸鸡、粿肉（用土豆和白萝卜做的粿）……她说，这是“乡味”，每次看到家里人开始摆桌子，就蹲在旁边忍不住流口水，真的太香了。有次趁家人转身，她就偷偷挖了块卤鹅吃掉。“拜老爷”的时候，大人发现怎么少了一块肉，一想就知道是她偷吃了，一顿骂，她哇哇的一声就哭出来了，但还是抵挡不住这个诱惑……我好羡慕地听她俩讲，我的春节跟她们都太不同了。我家在广州，过年也没什么特别的，就是一家人吃个团年饭，看看电视，这两年花街都很少逛了。不过回想起来，有一年我还特意拉着表弟妹表演节目，其实也就是前几年的事，我们也都不是小朋友了，但反而越长大越珍惜过年团聚这件事。而去年，表妹带了女儿回来过年，就轮到她两岁的女儿跟着我妈跳舞了，特别可爱。我们家的年夜饭外婆总是会做一道粉蒸肉，因为做起来很麻烦，她平常很少做，只有在过年这天大展身手。我们的年夜饭的菜大不相同，但餐桌上往往都会有一瓶干邑坐镇。干邑馥郁醇厚，与年夜饭丰富的菜肴都能够相处融洽。今年人头马X.O「和邑」新年礼盒，让大家都眼前一亮。金红色礼盒展开，竟然是一面“折扇”，是典雅的东方韵味；瓶身上也有特别设计的金色彩绘图案。Mii说这太适合吃年饭的时候喝了，又有年味儿，又压得住阵。我们一边聊一边喝，酒液在杯中摇曳，氤氲层层叠叠花果香气，从茉莉、鸢尾花到肉桂，不同香气交织，轻抿一口，多汁李子与香橙蜜饯的成熟果味在口腔绽放，酒液如天鹅绒一般滑过，饱满、丰盈、顺喉、圆浑，回甘悠长。不少好友这一年来都在外地，有的已经定居，有的是长期出差，只有到过年的时候才回来。我已经在盘算过些天等他们回来，要约着去唱K，还要约一个狼人局，到时可以一起喝人头马CLUB。人头马CLUB优质香槟区干邑今年也有一个「和邑」新年礼盒，限量版酒标经过独特设计，映衬经典修长瓶身，气质轻盈优雅。首席酿酒大师选用超过20年陈酿期的生命之水，使得酒香更加成熟丰厚。香槟金八面外盒呼应CLUB八面瓶身，不掩盖每个棱角。每个人都有锋芒棱角，与好朋友“和而不同”可能还容易做到，但是有的人还可以与对手“和而不同”。我最近在读的一本书《竞争的艺术》，讲四组艺术家的关系，弗洛伊德与培根、马奈与德加、马蒂斯与毕加索、波洛克与德•库宁，他们都是世人眼中的竞争对手，在真实交往中又保持一种复杂微妙紧密的连接。两个不同性情、不同气质的艺术家相互吸引，又通过这种矛盾的过程来“发现自我的声音”。所以这本书的主题概括出来就是——真正的对手怎样激发出最好的自己。这几年来我们常常听到“和而不同”这个词，或许是因为在这个时代因为资讯发达交流频密，大家越来越容易听见不同的声音，可能会产生一些纷争与困惑。如何更好地与这个时代相处，同时也保留自己的独特性，“和而不同，各有精彩”就指向了一条道路。我们相聚碰杯，这一年就要过去了；再次举杯，又是新的一年。想跟你分享这杯酒，也写下这篇文字，与你共勉。![]()
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