烧烤摊的平替-孜然土豆牛肉
文摘
2024-05-16 22:02
上海
夏天快到了，又是去烧烤摊的好时节。有时间你懒得出去，那就可以考虑一下这个菜，让你在家也能享受烧烤。做法也是我看小视频学来的，做一下分享给大家。![]()
我还是用的牛排边角料，切粒，稍微大一点。土豆洗干净去皮，然后切丁。![]()
然后牛肉丁放白胡椒粉、蚝油、淀粉搅拌均匀腌制一会，表面上淋点油封一下。![]()
烧一锅开水，把土豆丁稍微煮一下，断生就好，不要太熟。平底不粘锅烧热，放油，然后把土豆丁下锅煎一下。![]()
要把几个面都煎到焦黄，稍微有点耐心，时不时翻动一下，不要焦了。![]()
原视频作者是生的土豆丁直接煎，我觉得时间长，还有可能不熟，所以改为先焯水煮一下再煎。![]()
再拿个平底不粘锅烧热，放少许油，把腌制好的牛肉丁下锅，尽量铺开，不要重叠。![]()
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倒入煎好的土豆丁、葱花、很多孜然粉、辣椒粉，开最大火翻炒均匀。![]()
出锅后撒上多一点的白芝麻就好。孜然粉和辣椒粉带来烧烤的风味让你在家就像在烧烤摊边撸串，懒得出去的时候可以在家试试。![]()
