泰国宿醉后的恩物-酒鬼炒面
文摘
2024-09-29 22:08
上海
这个是我在网上看到的泰国夜市美食，看着也不难，现在没空去泰国那就在家做一个试试。原料：鸡腿肉，虾（我用的是黑虎虾仁），方便面，绿豆芽，罗勒![]()
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把别的食材处理一下。鸡腿肉切大一点的丁，因为下锅会缩掉一点，不要切太小，黑虎虾冲洗干净后开背。放一点白胡椒粉、料酒把鸡肉丁和虾仁先腌制一下。绿豆芽去根后冲洗干净沥干备用，切一点葱段和香菜段，如果你有胡萝卜也可以切一点丝，再放点小青菜都可以。调一个酱汁，2勺生抽，1勺老抽，一点点鱼露，糖，搅拌均匀直至糖都融化即可。罗勒没拍，只要叶子，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水份备用。泡好的方便面沥干水分备用。![]()
先拿一个小米辣和几瓣大蒜放在捣臼里捣碎，据说这样捣出来的比切出来的更有风味。
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拿一个平底不粘锅，烧热后放油，放入捣碎的辣椒和大蒜用中小火煸炒。![]()
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大概炒3～5分钟后，虾仁和鸡肉完全变色后倒入方便面。![]()
再把酱汁倒入一起翻炒，确保每一根面条都上色。![]()
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豆芽微微变软后，加入罗勒叶翻拌一下就可以出锅了。![]()
装盘后撒上花生碎和辣椒碎，再放上一牙柠檬就好了。吃的时候挤上柠檬汁，搅拌均匀就可以大口开炫了。能不能救酒鬼不知道，肯定能救饿鬼。![]()
