Beef Liberty泰式牛肉能量碗的平替
文摘
2024-07-25 22:14
上海
之前在Beef Liberty吃到这个泰式牛肉能量碗觉得很不错，泰式风味的酱汁很适合在夏天吃，看着也不难，就准备食材复刻一下。原料：牛排，芝麻菜色拉，九层塔（用来增加风味的，没有就不放），意面（细面，Angel's hair），牛油果，馓子，青柠檬，小青柠，鱼露，椰糖，蜂蜜。![]()
牛排是从冷冻放在冷藏解冻后再拿出来放到室温。用厨房纸吸干表面水份，然后撒上盐和现磨黑胡椒，再淋上橄榄油，腌制30分钟。![]()
先烧一锅开水，放入意面，按照盒子上的建议时间来煮。![]()
意面熟了以后捞出来沥干后淋上橄榄油拌一下防止粘连。![]()
准备一下酱汁，把青柠檬和小青柠切开后把果汁挤在碗里，核滤掉。![]()
放入鱼露、椰糖、蜂蜜搅拌均匀，也没有具体的量，按你自己的口味来，喜欢辣的可以切个指天椒进去。![]()
拿个铁平底锅用最大火烧到冒烟，把牛排放下去，底部焦脆了就翻面，基本上每面煎1分钟，然后用铝箔纸包着醒2～3分钟。![]()
把芝麻菜色拉先平铺在盘子里，把九层塔的叶片也放上去增加风味。![]()
把意面和切小块的牛油果放到酱汁里先入一下味，然后放在芝麻菜上。![]()
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把醒肉醒好的牛排斜切然后放在馓子和色拉上。（牛排有点薄，火候有点过了）把剩余的酱汁都淋在色拉和牛排上就可以开吃了。泰式酱汁让天气变得没那么炎热了，而且这个菜可以作为减脂餐，既好吃又减肥。![]()
