快手下酒菜-椒香牛蛙蛤蜊龙虾尾
文摘
2024-05-19 17:36
上海
这个菜我是看到人家拿龙虾尾和蛤蜊一起做的，我想加上牛蛙也很搭配，主要是我喜欢吃牛蛙，那就试着出道菜。![]()
先处理原料，小龙虾洗干净后去头，留虾尾。牛蛙冲洗干净后切小块。莴笋去皮后切粒备用。正好有多一点竹笋，也切粒。泡椒切碎，放一点辣油辣椒。![]()
烧一锅开水，把莴笋丁和笋丁一起下锅焯一下，这样为了方便熟。![]()
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锅烧热，放油，可以多一点，炸香姜片，然后把小龙虾尾过一下油。![]()
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锅里留少量底油，开中小火，把泡椒和辣油辣椒煸炒一下。![]()
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放少量薄盐生抽、糖、辣鲜露翻炒均匀，加少量开水开最大火煮一下入味。把莴笋丁和笋丁也下锅翻炒。![]()
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这个菜很适合下酒，喝完酒拿这个汤汁拌个面也好吃的。![]()
