大家好！我是欣欣，每天用简单的食材，教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是凉拌毛豆，
凉拌毛豆可是烧烤摊、大排档，乃至大饭店必备的凉菜呢，在夏季那是相当受欢迎啊！
这毛豆呀，绿绿的，一颗颗饱满又可爱，看着就很有食欲呀！而且呀，毛豆营养还很丰富呢！不过我们在家做凉拌毛豆时，通常都会遇到两个问题，一个是毛豆发黄，颜色不好看还影响食欲，另一个就是不入味不好吃。别担心，今天就教大家正确的凉拌毛豆做法，按照这个方法做出来的凉拌毛豆个个翠绿，好吃又入味，让你在家也能享受到美味的凉拌毛豆！大家都快来试试吧，保证让你吃得开心满足！
『 所需要的食材 』
| 毛豆（半斤） | 食用油（适量） | |||
| 青红椒（适量） | 香叶（三片） | |||
| 八角（两个） | 食盐（2克） | |||
| 蒜末（适量） | 熟白芝麻（适量） | |||
| 辣椒面（5克） | 醋（24克） | |||
| 蚝油（12克） | 生抽（24克） | |||
| 老抽（6克） | 白糖（3克） | |||
| 盐巴（3克） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
我们先把毛豆认真地搓洗干净，把那些坏的毛豆都挑出来。然后呢，把毛豆的两端剪掉，这样做能让毛豆更好地吸收调料，更加容易入味哦。大家可别忘记这一步骤呀！
接下来，我们要在锅里把水烧开啦！往水里放入一些食盐和少许食用油，再把八角和香叶也放进去。然后呢，把毛豆放进去煮，煮上 10 分钟左右就可以啦。在煮的过程中，这些调料会让毛豆更加美味哦！大家要注意时间，别煮过头啦！
煮好后，我们把毛豆捞出来过一下凉水，这样能让毛豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。然后把毛豆控干水分，装入一个盆中备用哦。
接下来，我们拿一个碗，放入蒜末、青红椒圈、芝麻和辣椒面，然后把烧热的油浇在上面。“滋啦”一声，香味瞬间就冒出来啦！大家可别被这香味馋到哦！
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