大家好！我是欣欣，
每天用简单的食材,
教你做可口的饭菜。
鸡爪的做法多种多样，而干锅鸡爪绝对是众多做法中的佼佼者！干锅鸡爪有着香辣爽口、耙软入味、麻辣带劲的独特魅力，让人一吃就难以忘怀，真的是让人没有办法不爱呀！每次品尝干锅鸡爪，都会觉得越吃越有味道，那麻辣过瘾的感觉实在是太爽了！其实，自己在家做干锅鸡爪并没有想象中那么难，只要掌握好一些技巧，也能轻松做出酒店般的美味。
你知道吗？鸡爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，这些营养成分不仅能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇，还具有美容的神奇功效哦！它可以有效地增强肌肤的张力，消除皱纹，让肌肤保持年轻状态。所以，爱美的女士们一定要多吃干锅鸡爪呀，让自己变得更加美丽动人！你还可以尝试不同的做法，给味蕾带来更多的惊喜呢！
所需要的食材
| 鸡爪（1.5斤） | 土豆（适量） |
| 芋头（适量） | 洋葱（半个） |
| 八角（一小块） | 料酒（适量） |
| 豆瓣酱（一勺） | 生抽（两勺） |
| 大蒜（三瓣） | 黄豆酱(一勺) |
| 蚝油（一勺） | 冰糖（半勺） |
| 配菜（玉米，丸子）（随意） | 香菜（两根） |
做法步骤
准备材料，将鸡爪冷水入锅，同时加入 1 勺料酒，用大火煮沸 2 分钟后捞起。这一步的目的是去除鸡爪的腥味，使其更加干净卫生。捞起后的鸡爪可以用清水冲洗一下，然后沥干水分备用。
当油温升到六成热左右时，把芋头和土豆切成合适的块状，放入锅中，用中小火慢慢炸，一直炸到它们变成金黄色且酥脆，然后用漏勺捞起来备用。
在炸好芋头和土豆后，先别急着关火哦！锅里留下底油，加入一勺老干妈、八角和蒜瓣，用中火快速翻炒，直至炒出红油来。接着，再加入豆瓣酱和洋葱，继续翻炒出香味。然后，把鸡爪放进去，翻炒大概两分钟左右。这时候，就可以把其他配菜也加进去啦，一起翻炒均匀。最后，别忘了加入生抽、蚝油和冰糖，再次翻炒均匀，让所有的食材都充分吸收这些调味料的美味。
加入水，大概没过鸡爪。
接着炖煮大约 20 分钟后，再把炸过的土豆和芋头加入锅中，与其他食材一起炖煮。这时候可以试一下味道，如果觉得不够咸，还可以适量加点盐来调味。
炖煮 20 分钟后，不要盖锅盖，让水分慢慢蒸发，收汁到差不多的时候，再加入炸过的土豆和芋头。然后试一下味道，如果不够咸就适量加点盐调味。接着，收汁到你想要的程度，加入香菜，翻炒一两分钟就可以了。当然，如果你不喜欢香菜，这一步可以省略。
鸡爪可以根据自己喜欢的软烂程度，控制要收汁的时间。
做好可以撒点白芝麻。软糯入味，入口即化，这真的是老少都能吃了~
欣欣菜谱
提供丰富的菜谱
打字不易，觉得不错的话，
就用发财的小手给欣欣点个赞吧！
