大家好！我是欣欣，
每天用简单的食材,
教你做可口的饭菜。
咱今天唠唠这手撕茄子，这可是一道藏着大美味的家常菜！茄子咱都熟悉，做法五花八门，但这手撕的做法，可真是别有一番风味。
为啥要手撕呢？您想啊，用手撕茄子，不像刀切的那么规规矩矩，能把茄子本身的纤维组织保留得更好，这样口感就更原汁原味，吃起来更带劲！用手撕开茄子的时候，您能实实在在感受到茄子的那种鲜嫩和韧性，就好像在跟食材互动似的，特别有趣。
这手撕茄子啊，好吃还在其次，关键是做起来简单得很！甭管您是厨房小白，还是做饭高手，都能轻松拿捏。忙了一天回到家，不想在厨房里大动干戈，那就来份手撕茄子。短短时间就能上桌，既省事儿又解馋。
而且它的味道那叫一个绝！茄子本身的香味浓郁得很，再配上那精心调好的酱汁，咸香、微辣、酸甜各种味道在嘴里头打架，越嚼越香，每一口都让人陶醉。不管是一家人围坐吃饭，还是自己一个人想简单吃点好的，手撕茄子都是绝佳选择。现在就跟着我，看看这美味到底咋“撕”出来的吧！
所需要的食材
| 茄子（两个） | 大蒜（五瓣） |
| 指天椒（四个） | 香葱（两根） |
| 调味： | |
| 酱油（25克） | 香醋（10克） |
| 细砂糖（10克） | 芝麻油（5克） |
| 食用油（10克） | |
做法步骤
1.调味可以根据自己的口味，添加芝麻酱，或者油辣子。
2.可以提前做好，放入冰箱冷藏，吃饭的时候端上桌。
3.这个凉拌汁拿来拌小海鲜，白灼虾蘸料都很美味！
