大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是蒸鸡蛋羹，
蒸鸡蛋羹是一道深受人们喜爱的家常美食。它不仅制作简单方便，而且口感嫩滑细腻，如丝绸般柔滑，入口即化。鸡蛋羹富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是营养丰富又美味的佳肴。无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为正餐中的一道佳肴，亦或是作为午后的点心，蒸鸡蛋羹都能给人带来满足的味觉享受。它温暖着我们的味蕾，也承载着家的味道。让我们一起动手制作这道美味的蒸鸡蛋羹吧，感受那份简单而又真挚的美味！蒸鸡蛋羹，真的不容错过！
『 所需要的食材 』
| 鸡蛋 | 香油（适量） | |||
| 酱油（适量） | 食醋（适量） | |||
| 盐巴（适量） | 清水（适量） | |||
| 小葱花（适量） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
将准备好的生鸡蛋打入碗中（用几个生鸡蛋看自己的需求，我家里吃，通常3个或者4个，太多了吃不完），加入少量食盐打均匀（食盐少量为好，因为蛋羹蒸熟之后还要加酱油调味，因此不宜太多），加适量清水，继续打均匀，之后撇掉表面打起的蛋泡泡，用滤网将蛋液过滤到另一个碗里；
在碗上裹上一层保鲜膜（家里没有保鲜膜的，盖上个盘子或者碗都可以），用牙签戳几个小孔，放入锅中蒸，8分钟之后转小火继续蒸5-8分钟，关火，加少量海天酱油、食醋、香油、小葱花，一碗鲜香滑嫩的鸡蛋羹就蒸好了。
以上就是蒸鸡蛋羹的方法了，其实还是很简单的，
只是在做的时候，需要多加这两个步骤：
步骤一：
蛋液表面的气泡一定要过滤掉，否则就会产生很多的蜂窝，不仅蛋羹蒸的老，还非常影响口感，因此气泡一定要处理掉；过滤也是这个道理，是把蛋液里面的气泡以及未打散的残渣过滤掉；
步骤二：蒸蛋的时候一定要盖上保鲜膜或者扣上盘子，这样能够防止水汽滴落都碗里，造成表面不光滑。
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