大家好！我是欣欣，每天用简单的食材，教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是五花肉，
五花肉，爱吃肉的小伙伴一定对其钟爱有加。肥瘦相间的五花肉，口感又不柴、味道又不腻，简直是猪肉中最受欢迎的部位。尤其是俗称“五层肉”的下五花，各种名菜都是采用它来制作的。
『 所需要的食材 』
| 五花肉（500克） | 冰糖（6到8颗）（甜度视个人而定） | |||
| 老抽（两勺） | 姜（适量） | |||
| 料酒（一勺） | 生抽（一小勺） | |||
| 香叶（一到两片） | 干辣椒（四到五个） | |||
| 八角（一个） | 葱（小段） | |||
| 蒜（三到四个） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）
前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒。
有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃！
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