大家好！我是欣欣，
每天用简单的食材,
教你做可口的饭菜。
青椒，真是一种神奇的食材呀！它的吃法多种多样，可以凉拌，可以煎炒，每一种做法都能带来独特的美味体验。青椒炒肉、青椒炒鸡蛋等家常菜，总是让人百吃不厌。而最近我常做的虎皮青椒，更是别有一番风味，它清爽脆嫩，香香辣辣的，怎么吃都不觉得油腻。
不过，要想做好虎皮青椒可不容易哦，很多朋友都发现了，青椒在制作过程中很难起虎皮，而且也难以入味。其实呀，这是因为大家没有掌握正确的方法和小诀窍呢。今天呢，我就把虎皮青椒的正确做法毫无保留地分享给大家，让我们一起开启这美味的探索之旅吧！
所需要的食材
| 青椒（八个） | 大蒜（适量） |
| 生姜（适量） | 盐巴（半勺） |
| 糖（半勺） | 生抽（两勺） |
| 醋（两勺） | 淀粉（一勺） |
| 豆瓣酱（一勺） |
做法步骤
首先呢，要挑选几个新鲜的青椒哦，它们个个饱满翠绿，充满了生机。将这些青椒放在清水里，轻轻冲洗，让它们变得干干净净的。然后，用力甩干水分，确保青椒表面没有多余的水珠。接着，小心翼翼地把青椒籽去掉，为后续的制作做好准备。
拿几个新鲜的青椒，洗干净后甩干水分，去掉青椒籽，再用刀把青椒压瘪。
同时，把生姜和大蒜切成小片，为后续制作虎皮青椒做好准备。
碗里放半勺盐、半勺糖、两勺生抽、两勺醋、一勺淀粉，再倒半碗水搅拌均匀。
把锅烧热，先不要放油哦，开中小火，然后把青椒放入锅中。慢慢地，你会看到青椒的表面开始出现虎皮状的纹路，这就是我们想要的效果呀。等青椒变成虎皮后，赶紧捞出备用，这可是这道菜的关键步骤之一呢！
锅热后倒油，接着放入姜蒜末煸炒出香味来。随后，加入一勺豆瓣酱，不停地翻炒，直至炒出红油哦。在这过程中，你能闻到那浓郁的香味逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴呀！
这时候，把炸好的虎皮青椒倒入锅中，与姜蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀哦。你可以看到青椒在锅中与其他食材相互融合，散发出诱人的香气，让人充满期待呢！
倒入调好的酱汁。
大火收汁后就可以出锅了。
装盘，好吃的虎皮青椒就做好了，盛出来开吃即可，软糯不腻，满口爆汁，让人吃了都停不下来。
感兴趣的小伙伴快来试试吧~
如果有些朋友怕辣的话，最好把辣椒籽以及里面的筋都处理得干干净净的哦。这样能减少辣椒的辣味，让口感更加温和一些。你在做的时候也可以根据个人口味来选择是否处理哦。
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