•红烧鱼块•
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是红烧鱼块，
红烧鱼块，是一道深受人们喜爱的经典中式菜肴。它以草鱼为主要食材，草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是制作红烧鱼块的绝佳选择。
在烹饪这道美味佳肴的过程中，我们将草鱼精心处理，切成块状，经过煎、烧等一系列工序，使其变成色泽红亮、香气扑鼻的红烧鱼块。每一块鱼块都饱含着浓郁的酱汁，入口鲜嫩多汁，让人回味无穷。
红烧鱼块不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一种对传统美食文化的传承和延续。它承载着人们对美食的热爱和对美好生活的追求。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，红烧鱼块都能以其独特的魅力成为餐桌上的亮点，给人们带来美味与欢乐的双重享受。
『 所需要的食材 』
| 草鱼（一条） | 花椒（10粒） | |||
| 生姜（5片） | 干辣椒（1个） | |||
| 生抽（4勺） | 老抽（2勺） | |||
| 豆瓣酱（1勺） | 五香粉（半勺） | |||
| 盐巴（2勺） | 小葱（1根） | |||
| 大葱（2段） | 料酒（1勺） | |||
| 白砂糖（3勺） | 鸡精（1勺） | |||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
将草鱼切块后，依次放入生姜 2 片、料酒 1 勺、大葱 2 段和生抽 1 勺，然后进行搅拌腌制。在这 15 分钟的腌制过程中，调料逐渐渗透到鱼肉中，使其更加入味。生姜去腥增香，料酒去腥提味，大葱增添香气，生抽则为鱼块增添了鲜美的味道。经过这精心的腌制，鱼块将变得更加美味可口，让人期待着后续的烹饪过程，迫不及待地想要品尝那红烧鱼块的独特风味。
接下来，在锅中烧热油，放入花椒、生姜和干辣椒，这些调料的加入将为鱼块增添丰富的口感和香气。然后，我们要用平底锅小火煎鱼，这样可以方便鱼翻面，确保鱼能煎至两面金黄。对于新手来说，用筷子而不是铲子来操作，能够更好地保护鱼块，避免其炒烂。在煎鱼的过程中，要多晃动平底锅，防止鱼粘锅。这一系列的操作细节都是为了保证鱼块能够煎得恰到好处，呈现出美味的口感。
调酱汁：1勺豆瓣酱➕2勺生抽➕2勺酱油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水搅拌均匀。
搅拌好的酱汁。
鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁。
先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）
汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。
不吃辣的可以不放辣椒。
小贴士：
1、煎鱼要油多小火，避免粘锅糊了。
2、全程不要用铲子去翻炒，尽量用筷子翻面，怕粘锅就晃动平底锅。
3、零厨艺也能做出美味红烧鱼，绝对的懒人版，口感却丝毫不差，鱼肉更加鲜嫩，你一定要试试！
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