大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是一道备受欢迎的传统美食。它起源于南京，如今已在各地流行开来。
这道汤以鸭血、粉丝为主要食材。鸭血口感嫩滑，富含铁等营养元素；粉丝爽滑劲道，吸收了鲜美的汤汁后更是美味。鸭汤作为基底，是整道汤的灵魂所在，用鸭骨长时间熬制，浓郁鲜香，充满了鸭肉的醇厚风味。
制作鸭血粉丝汤并不复杂，食材常见易购，在家中就能轻松烹制。无论是作为日常的餐食，还是在天气渐凉时享用，它都能给人带来满足和温暖。接下来，就为大家详细介绍这道美味汤品的制作方法。
『 所需要的食材 』
| 鸭血（两盒） | 红薯粉丝（两把） | |||
| 小葱（一根） | 香菜（三颗） | |||
| 大蒜（五瓣） | 豆瓣辣酱（一勺） | |||
| 藤椒（少许） | 浓缩鸡汤（少许） | |||
| 醋（少许） | 油炸腐竹（少许） | |||
| 植物油（少许） | 水（适量） | |||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
首先，我们要精心挑选 2 盒火锅鸭血。选好后，把鸭血从盒子中小心地取出，然后把它们轻轻地放进冷水中，让鸭血在冷水中浸泡一小会儿。泡好之后，再将鸭血从水中捞出，用刀把它们切成细长的条状，以备后续使用。
接下来，我们要准备一些香菜、大葱、大蒜和辣酱等调料，还要准备适量的红薯粉丝，确保数量能够满足食用需求就可以了。
我们要把红薯粉丝用温水来浸泡，使其变软，以便后续使用。但要注意水温不能太高，不然会把粉丝完全烫熟，那样的话，等再入锅煮的时候，粉丝就很容易被煮烂了，所以要掌握好合适的水温哦。
我们先把香菜和大葱仔细地清洗干净。然后把香菜切成小段，以备使用；再把大葱切成葱末。还有大蒜，也要切成细末。
在锅中倒入少量食用油，把它烧热。等到油热后，放入 1 勺辣酱，用铲子翻炒，使其炒出香味。接着，再加入少许藤椒，用来提升香味，不停地煸炒，直到炒出浓郁的香味和红油来。
往锅里添加适量的鸡汤、鸭汤或者高汤，如果没有这些汤，那就直接加水，并且往里面添加一个浓汤宝就可以了。之后，把粉丝和鸭血放入锅中。
向锅中加入少许陈醋，接着用工具将它们搅拌均匀，使陈醋能够均匀地分布在里面。
最后，把切好的葱姜香菜和腐竹放入锅中。等这些都放进去之后，就可以出锅啦！这道菜味道超级香，鸭血没有一点腥味和膻味，口感特别滑嫩，粉丝吃起来 Q 弹爽口，而且十分入味呢！
小贴士：
1、鸭血提前泡冷水，去除腥味。
2、粉丝用温水泡软即可，不可用热水。
3、粉丝和鸭血都很容易熟，下锅煮片刻即可关火。
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