•蒜苔炒肉丝 •
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天要给大家介绍的这道蒜苔炒肉丝，那可是咱老百姓餐桌上的常客，绝对的“国民家常菜”！
为啥它这么受欢迎呢？蒜苔那翠绿翠绿的颜色，看着就特别有食欲，吃起来脆嫩脆嫩的，还有一股独特的清香。肉丝呢，软嫩多汁，带着肉的鲜香。两者搭配在一起，那简直是天作之合！
这道菜不仅好吃，做起来也不难。不管你是厨房新手，还是经验丰富的大厨，都能轻松驾驭。在忙碌的一天后，回到家做上这么一道蒜苔炒肉丝，既能快速填饱肚子，又能享受烹饪的乐趣。
而且啊，蒜苔和肉丝的营养价值都挺高的。蒜苔富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化；肉丝能给我们补充蛋白质。一道菜，美味与营养兼得，是不是很棒呢？快来跟着我一起学做这道蒜苔炒肉丝吧！
『 所需要的食材 』
| 蒜苔（适量） | 生姜（适量） | |||
| 大蒜（适量） | 小米辣（适量） | |||
| 盐巴（少许） | 鸡精（少许） | |||
| 胡椒（适量） | 蚝油（适量） | |||
| 红薯粉（适量） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
首先准备一把蒜苔切去头部，然后切成均匀的长条，放碗中备用。
在碗中来点清水，把蒜苔清洗一下，沥干水分。
最后切点生姜，大蒜，小米辣，调味的佐料就完成了。
从去年开始，猪肉的价格就一直涨，逐渐变成了吃不起的价格，但是你去市场上买猪肉，有的时候去晚了还买不到品质好的。
很多人喜欢吃五花肉，肥而不腻瘦而不柴，吃起来别有一番风味，可以做红烧肉、东坡肉，梅菜扣肉等等，总之，南瓜白菜各有所爱，自己喜欢的就是最好的。
买来的五花肉首先将肉肥的部分切去，再将瘦肉片切成薄片。
最后切成肉丝的时候要快很多。
五花肉切好之后，我们放入碗中加入少许盐，鸡精，胡椒，蚝油，老抽，红薯粉。
最后加一点点清水，用手全部抓匀。
很多人卤肉不是柴了，就是不好吃。
其实这个抓的过程很关键，最后给一点食用油将其打散就可以啦。
食材准备好了就可以起锅烧油。
等油温六成热的时候，下入蒜苔炒肉丝。
蒜头和肉丝炸至15秒后，倒出控油。
锅中留底油，倒入姜蒜，小米辣爆香，最后给点清水，放入炸好的蒜苔和肉丝
最后放食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，放一点清水，快速翻炒一分钟就可以啦。
这样一道好看又好吃的蒜苔炒肉就做好了，比起饭店做出来的蒜苔肉丝好吃，而且还是自己动手在家做比较好，吃起来更放心。
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