这才是麻辣小龙虾正宗做法,大厨讲解配方技巧,虾肉鲜嫩麻辣入味

文摘   2024-10-05 10:02   福建  


 •麻辣小龙虾• 

大家好!我是欣欣,每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是麻辣小龙虾,

谈到麻辣小龙虾,很多人都是会想起夜宵摊,路过看着就流口水,食欲满满。今天在此分享正宗的麻辣小龙虾的做法,每一个详细步骤都给到你,学会了别忘记回去给家人做下来炫耀下,或是在朋友聚会的时候露上两手,大显自己的灶边技能。

『 所需要的食材 』

小龙虾(三斤)海底捞麻辣小龙虾底料(一包)
紫苏(少许)
还可以加自己喜欢的配菜土豆莲藕啥的我加的豆角家里有啥放啥

准备好上面所需要的食材之后,我们就可以开始正式制作啦~




『 制作步骤』

第一步:

小龙虾买回来洗几遍加水养半天吐脏水后,再去虾脚虾头虾线。

第二步:

处理干净后是不是很美。

第三步:

煮熟,你们可以油炸也可以焯水,我焯水不敢炸,怕喷油

第四步:

取虾尾。

第五步:

三斤虾才取出一斤虾尾。

第六步:

虾头不要丢,取出黄和钳子肉用来煮豆腐,或者蒜蓉小龙虾可以直接放进去一起煮,汤汁很鲜。

第七步:

一包底料可以炒三斤虾,我这只有一斤虾尾,我只放了半袋,没加盐和其他调味,如果你们配菜多需要煮炖就放一整袋再加一瓶啤酒。

第八步:
火热倒油炒香底料后倒入小龙虾翻炒一会,加入少许啤酒翻炒(喜欢焖煮或者还要加配菜的就多倒点)。
第九步:
菜煮熟后出锅前放入紫苏(尝下味道不够盐可以适量加点)
第十步:
底料我留了一丢丢煮了一锅土豆牛杂,豆瓣酱炒出红油加麻辣小龙虾底料继续炒一会加水加入土豆片和提前炖好的牛杂煮到土豆熟了即可,出锅前调盐放香菜,葱段即可。


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