•苦瓜炒蛋•
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是苦瓜炒蛋，
苦瓜是因其味道而得名，因为吃起来有苦味，所以叫“苦瓜”；还有根据其外形取名为“癞瓜”，因为苦瓜的表面布满许多“瘤状小疙瘩”；也有根据其食疗作用取名为“凉瓜”，因为吃苦瓜有清热解毒的作用，总之，癞瓜、凉瓜，指的都是苦瓜。
说到苦瓜炒鸡蛋的做法，不禁就有了一个疑问，做这道菜的时候，应该先炒鸡蛋还是先炒苦瓜呢？很多人的做法都是不一样的，哪种做法做出来的菜会更好吃一点呢。苦瓜炒鸡蛋，先炒苦瓜还是鸡蛋？教你正确做法，自带清香特败火。
『 所需要的食材 』
| 苦瓜（一根） | 鸡蛋（两个） | |||
| 小葱（适量） | 盐巴（适量） | |||
| 油（适量） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
备齐主料。
苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
把放盐拌匀，
（根据个人口味放入盐量）
15分钟左右苦瓜出水变软。
挤干水分。
炒锅热油，入小葱炸香。
放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
成品，很清香。
小贴士：
1，苦瓜很苦，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用盐腌制片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的风韵。
2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。
3，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产苦瓜是凉性的，所以肠胃虚寒的准妈妈们就尽量不要吃苦瓜。
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