•紫苏焖排骨•
大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。
今天给大家分享的是紫苏焖排骨，
紫苏焖排骨，是一道充满魅力的经典菜肴。它将紫苏那独特的芬芳与排骨的鲜美相互交织，创造出一种令人陶醉的味觉体验。
这道菜的背后，蕴含着深厚的烹饪文化底蕴。紫苏，作为一种具有特殊香气的植物，不仅为菜品增添了迷人的风味，还带来了丰富的营养价值。它与鲜嫩多汁的排骨相得益彰，使每一口都充满了层次感。
在烹饪过程中，紫苏的香气逐渐渗透到排骨的每一丝纤维中，使其散发出诱人的香气。当你品尝这道紫苏焖排骨时，你会感受到那浓郁的味道在舌尖上舞动，带给你无尽的满足感。这不仅仅是一道美食，更是一种对美食的热爱与追求，是对传统烹饪技艺的传承与创新。
让我们一起踏上这趟美味之旅，品味紫苏焖排骨的独特魅力，享受烹饪带来的快乐与满足。你准备好了吗？让美味在舌尖上绽放吧！
『 所需要的食材 』
| 排骨（一根） | 紫苏（一把） | |||
| 蒜（六瓣） | 葱（一根） | |||
| 姜（一块） | 生粉（半勺） | |||
| 生抽（一勺） | 老抽（一勺） | |||
| 盐巴（适量） | 油（适量） | |||
| 蚝油（一勺） | ||||
准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
排骨一根，选择骨头稍微少点，肉嫩点的。
排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。
加入一点油，抓匀，封住水份。
姜和蒜切小块，葱白切段。
紫苏把梗和叶子分开。秉承着勤俭节约的风格，咱们梗也留着，打个结捆起来。叶子切碎。
热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎。
一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。
在锅内留下少许底油，将姜、葱、蒜以及紫苏梗和一半的紫苏叶子一并倒入锅中，用小火慢慢煸炒，让它们在锅中逐渐散发出浓郁的香气，持续翻炒，直至这些食材都被炒出诱人的香味。
接着把排骨缓缓倒入锅中，用锅铲小心地翻动，使每一块排骨都能与其他食材充分接触、混合，翻炒至它们呈现出均匀的状态。然后，加入适量的水，让水的高度超过所有的食材。这时，把火候调至最大，待水沸腾后转为小火，轻轻地盖上盖子，让食材在锅中焖煮大约 20 分钟左右的时间，让它们在慢炖中逐渐变得美味可口。
焖至剩一点水分。
接着加入剩余的一半紫苏叶子，用锅铲快速翻炒，让紫苏叶子的香气与食材充分融合，持续翻炒大约一分钟的时间。然后，加入一点点盐进行调味，使味道更加鲜美、和谐。
当锅中飘出那令人垂涎欲滴的香气时，就意味着香喷喷的紫苏焖排骨已经完美呈现！这道美味佳肴色香味俱全，让人迫不及待地想要品尝一口！
小贴士：
没错，在烹饪紫苏焖排骨时，将紫苏分两次放入确实能够使菜肴更加香气扑鼻。第一次放入部分紫苏，使其与其他食材相互融合，充分释放出独特的香味；第二次再加入剩下的紫苏叶子，进一步提升整体的香气层次，让这道菜品的风味更加浓郁诱人。
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