有什么比大清早来一碗肉加碳水更幸福的事？正如西安的肉夹馍，又如马鞍山的渣肉蒸饭。这一饭盒被肉汤泡得香喷喷的糯米，上面的大块渣肉，煮得面乎的土豆，软又韧的豆腐皮，是我从小到大最喜欢的早餐。
在成功中学附近，和平楼那边有我常吃的一家，小万渣肉蒸饭。或许一开始吃是因为离学校近，后来一直吃就是因为肉的品质好，给的分量足了。
渣肉蒸饭由下层的饭和上层的菜组成。饭是闷在大木桶里的糯米饭，米粒偏长，有着既粒粒分明有嚼劲又黏黏糊糊有弹性的神奇的恰好的口感。
菜在另一个桶里，整齐的分成几部分，有肉，有豆腐皮，有土豆块，有肉汤。客人点完单就先在饭盒里装上满满的一盒糯米饭，在饭顶上铺上渣肉，舀上一大勺土豆，盖上豆腐皮，浇一圈肉汤，点缀小菜就可以了。
渣肉很像粉蒸肉，那种米粉只薄薄的裹了一层，里面是厚切肉片的粉蒸肉。肉很新鲜，咬开来很有弹性，紧实多汁。
外面裹着的米粉吃起来糯糯的，软软的，咸鲜可口；里面的肉片大块但不柴。空口吃略咸，但配上下面的糯米饭就正好了。
最后加的一点小配料可谓画龙点睛。雪菜解腻，酸缸豆脆爽，酸甜萝卜开胃。最香的还是那一勺红艳艳的辣椒酱，辣味和渣肉的咸味完美融合，这样的复合口味不会过于腻，也回味悠长。
价格实惠，10元的中档蒸饭肉量充足，足够让人在早上解决饥饿，甚至当个中午饭也未尝不可。
