吃了一个礼拜食堂，感觉自己的味觉都迟钝了些，快要忘记了牛肉是什么滋味。趁着周末，去打卡收藏了好久的店一一曹家蒸碗，去品一品西安特色的，蒸过的小酥肉是什么味道。
曹家蒸碗开在永乐路上，沿着城墙走到永乐路口，往里一拐就能看到。店不大，但来吃的人巨多。还没进店就看到一位大叔提了六七个塑料袋出来，原来是打包了鱼，丸子，肉回家吃。
店里收拾的整齐，桌子干净，服务热情。前台点菜，老板喊一声＂小酥肉，再来碗米饭＂，服务员立马从厨房用大托盘托出满满的一盆肉，一碗饭，一碟酸辣莲花白，排到桌子上。
小酥肉，满满的一盆。我原以为只有上面一层牛肉，没想到是一层又一层，实在的一整盆。热气腾腾的上了桌，牛肉的香气和花椒的麻味腾的一下飘满了整个屋子。
小酥肉用的牛肉，是特别巨大的块。裹着的薄薄的一层面糊，在清澈透亮的牛肉汤里泡着，已经吸饱了牛肉的油和香，浸透了花椒的麻，入口即化。
牛肉蒸得软烂。大块的牛肉有的纯瘦肉，有的瘦肉带着筋，在水蒸汽的长时间作用下，瘦肉成了一丝一丝的，一抿就散；筋成了一团一团的，黏糊糊糯唧唧的。可能是浸在牛肉汤里的原因，汁水丰富，一点也不柴。
浇一勺汤汁在米饭上，盛一勺油光闪闪的米饭，再夹一块牛肉盖在饭上，一口吃下，真是舒服。
米饭不够吃，再来个花卷。大花卷比拳头还大，上面细细的撒了些辣椒，更有滋味。
花卷撕开，沾点汤，就着肉。一个大花卷被我三下五除二就解决了。这时候夹几根酸辣莲花白，解一解腻，开一开胃。因为肉太多了还没吃完，还要继续战斗呢。
曹家蒸碗的小酥肉确实好吃。价格也不贵，25元一盆牛肉可以称得上实惠。这家店只卖中午一顿，卖完为止，想来吃的得趁早。
