在西安交大西南门口就是建东街和乐居场的十字，在建东街垃圾站的对面是一片面馆，有削筋面，油泼面，菠菜面。我喜欢这家炒拉条，虽然门头的招牌是＂西府面馆＂。
老板负责拉面，老板娘负责炒，每一碗面都是现点现拉。炒拉条，面是要先在锅里煮熟然后再入油锅爆炒，这样既能保证面条成熟，又能保证入味。老板拿出事先分好的面团，压扁，擀开，两手发力拉长，＂啪＂的一声，与案板接触几次后面团成了面条。老板顺手扔进煮面的锅里，继续拉下一份面。
等待老板娘炒面的时候可以剥几瓣蒜，放在餐巾纸上，也可以给自己倒碗面汤，原汤化原食。听到外面火苗的声音，锅铲摩擦锅底，油滋拉作响。阿姨突然探头，＂少辣对吧＂，点头，香味渐浓，炒拉条上桌了。
冒着热气，冒着香气，带着锅气的炒拉条在桌上升起蒸气。蛋炒和肉炒的配菜一样，都很丰富，有洋葱豆芽青红椒。洋葱切成条，炒的火候正好，既保持了脆劲，又保留了水分，还去掉了生洋葱的腥气。豆芽也好吃脆脆的弹牙，清爽适口，适合夏天。青红椒颜色好看，去了辣椒籽不是很辣，厚厚的椒肉满是蔬菜的清香，田园的清香。
主要的炒鸡蛋可太香了。鸡蛋炒的嫩，滑，而且蓬松。每一块都是金黄的颜色，带着油香和酱香，吃到嘴里很难分辨是蛋是肉，甚至这炒蛋比肉更好吃，因为多了鸡的鲜味。趁热吃一口，真香。
拉条子是这一盘的精华。粗细不一却根根分明，不硬不软，是在最有嚼劲的时候出锅。面条裹满了酱汁，咸鲜，酱香，蔬菜香，还有一点微酸，各种风味汇聚在一起，杂在每一根面条上入口，回味无穷。
鸡蛋炒拉条，小碗12元，大碗14，一个小碗足够吃饱。个人感觉这家店的蛋炒比肉炒更加好吃。蛋炒拉条，实惠又美味。
