可能是临近南京的原因，马鞍山也有许多卖鸭货的小店：𠧧鸭，烤鸭，鸭翅膀，鸭肫鸭肝鸭头。有的还兼卖兰花干和𠧧牛肉。可能是小时候养成的口味，每次回家都会想念滑模楼烤鸭那咸中带甜，甜中带鲜的烤鸭。
滑模楼烤鸭开在常青路上，是一家年纪比我大的老店。无论什么时候去，都能看到窗口前停了一堆车，排了一列人。
烤鸭枣红色，盐水鸭淡黄色，或整只的摆在大托盘上，或切分成小块，展示着丰润的皮和细密的肉。除了鸭子，𠧧牛肉也很好吃，一层肉一层筋，紧实又多汁，还有嚼劲。
＂斩四分之一只烤鸭，要后腿＂师傅手起刀落，均匀清脆的＂咔咔＂几声，鸭子就成了小块，放到盒子里。最后往上浇的卤汁最诱人，红亮、浓稠、微甜、富有鸭香，有这卤汁在，哪怕不吃鸭子也能干两碗饭。
夹起一块，皮，油，肉，骨层次分明。皮是枣红色的，泛着油光，吃起来软绵绵，滑进口腔。皮下有一块丰腴的脂肪，油香油香，配着甜咸的𠧧汁最能体现鸭子的肥润，是我最喜欢的部位。肉粉白，紧实但多汁，每一丝纤维中间都吸满了鸭油和𠧧汁。骨头烤酥了，嚼起来焦香满口。
滑模楼的烤鸭腿最好吃，皮下的脂肪已经烤化，融入肉里。肉紧实多汁，在嘴里有爆浆的感觉。骨头烤得焦酥，细细嚼还有炭火的烟熏味。
还斩了个鸭胗，咸咸香香，软糯有弹性，紧实又细腻。
如果一顿没吃完，不要紧。将剩的鸭肉和𠧧汁倒入锅中，烩个豆腐又是一道美味家常菜。这是因为滑模楼的𠧧汁油比较少，香甜而不腻，吃起来满满的鸭肉香。
除了烤鸭，滑模楼的其他𠧧菜也都很好吃。不过要尽早去，否则排队的人每天都会很多。
