西安吃烤肉还得去回坊，回坊吃烤肉还得去小学习巷。我觉得这里随便一家的烤肉都很好吃。
从小学习巷口走进来，扑面而来的是烤肉特有的夹杂着孜然辣椒味的香气。店名招牌不重要，吸引人的是门口现烤的一大把一大把肉串。肉香油香吸引食客进店品尝。
牛肉串也很好吃。肥瘦是两大块瘦夹一块肥。在烤的过程中，中间的肥油滋润了两边的瘦肉，两边的瘦肉保护了中间的肥肉。吃起来不柴不腻，既有瘦肉的咀嚼感又有肥肉的顺滑感。
我喜欢吃只撒盐的，现在很火的盐筋。不要调料也不要刷酱，只吃盐激出的肉本身的味道。
一口下去先是咸，接着牛肉汁水溢出，牛肉香味在嘴里弥漫。
肉筋是两块瘦肉，烤得脱水的恰到好处。多一点水就软乎乎的缺少口感，少一点水就干硬得发柴，咬不动了。
肉筋吃的是恰好的脆和恰好的弹，在二者平衡中形成烤串的美好。
要了些鸡脆骨，鸡脆骨也是脆嫩的口感，边上的肥肉烤的略焦，别有风味。
意外惊喜是还有腰子。选用最新鲜的牛腰，骚味少。火稍稍一燎，用大量调料，追求最极致的软嫩脆滑。上桌时还带着一些渗出的鲜艳的红色血水。
放进嘴里仿佛不用咀嚼，那么𡟹，那么脆，仿佛自动融化了一般，像脆豆腐。牛肉本身的香气和调料结合，孜然和辣椒也在嘴里绽放。让人一吃就停不下来。
