芹菜是我们平时餐桌上常吃的一种蔬菜，是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，纤维素，钙，磷，铁，钠等20多种营养元素，芹菜中富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。鉴于芹菜的高含水量，你想知道它是否可以吃。幸运的是，芹菜提供了多种微量营养素，使其成为任何膳食的宝贵补充。
芹菜有一股特殊的味道，喜欢的人会很喜欢，但也会有人因为它的气味而不喜欢。
最近新鲜的芹菜苗上市，它本身的芹菜味比一般芹菜更浓郁，口感更嫩一些，这样的芹菜苗我多以水煮食用。
准备一锅好的水，烹饪用水也非常重要，用好的水会直接影响菜的口感和其本身的特质。
水烧开后，加入洗净的芹菜苗汆烫几下即可捞出。
其实芹菜本身就是自带咸味的蔬菜，可以不加盐直接食用，也可以按照个人口味适量加上一些。
因为芹菜苗本身的风味已经足够，吃上一大口既让整个口腔都是芹菜的清香，又清理了肠道，在这个营养过剩的时代，大口吃上几口蔬菜也是很舒服的。
