跟大家分享过很多狮子头的做法，有风鸡狮子头、腌笃鲜狮子头等不同时节不同的食材制作的狮子头。
现在正是处暑时节，山药成为餐桌上的佳品。山药，又称薯蓣，具有滋养五脏、健脾补肺、固肾益精的功效，适合秋冬季节食用。
我们今天就做一个山药狮子头吧。
这次选用的山药是铁棍山药。肉质较硬，粉性足，断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，须长，脆断。煮食后口感较干腻，甜香、面而甜，带皮食用伴随淡淡的麻味。
准备山药、姜末、葱白和五花肉和一碗葱姜水；
肉和山药都切成小丁；
取一个大盆，倒入切好的肉丁后分次加入葱姜汁（分次加入是为了每一次加入的葱姜汁都能被肉很好得吸收）；
等肉在盆中搅拌的时候，肉开始产生粘连状态即可加入山药和姜粒；加入盐适当调味；搅拌均匀之后就是制作狮子头了，看过往期文章的小伙伴肯定知道最后就是制成大个的狮子头左右手轮流“摔”出狮子头中的空气放入锅中，狮子头是否成功就看这个狮子头能不能漂浮于水中。
我们的老规矩大家肯定记得，敲重点哦，盖上大白菜叶后小火煮2个小时，再蒸上2个小时即可。
这道菜花费的时间和心思比较久，但得到的美味终不会辜负你的付出。
