2016年春季的一个午后，料理大师麦丽敏于香港半山的家中举办家宴，邀请了张聪及其妻子陈岚舒。虽然是通过朋友介绍相识，但三人初次见面便有如故友，也奠定了日后深厚友谊的基础。麦丽敏，人称「大师姐」的同名香港美食品牌创办人:张聪，致力于弘扬亚洲文化与生活哲学的瓷器餐具品牌「RUYI如意」创办人:陈岚舒，厨艺屡获大奖肯定。
这次接受洪先生的邀请来到香港品尝大师姐的家宴，也是提前了几个月预订。
蟹肉雪胶冬蓉羹
选择冬瓜时大师姐只选用当今市场比较少见、需事先预订才能取得的老冬瓜。用新鲜花蟹肉，风味是自然鲜甜的；将雪胶放入用上汤和三年云川火腿高汤熬制的汤底浸煮，吸收汤的鲜味。
烧金钱鸡（鸡肝、冰肉、瘦肉）
烧金钱鸡使用新鲜的上好鸡肝，且只选用鸡肝最绵密顺滑的部位；处理冰肉会将猪皮上下方的脂肪切除，剩下两层脂肪中的下层脂肪在烹煮时油脂容易流失，会影响肉的口感必须切除。
鸡肝冰肉和瘦肉使用的腌料虽然相同，却必须按照各自所需的时间分开腌制，精准掌握时间才能确保风味和肉质的恰当好处。
仙鹤神针
作为仙鹤神针的基地，是味香浓郁的老母鸡、新鲜猪瘦肉以及香气浓郁的三年云川火腿熬煮而成。主角之一的鸽肉是现在越来越难买到饲养28天至30天的“顶鸽”。鱼翅要选厚的，翅针才会够长够饱满。
上汤煨鱼翅加入冬菇丝，云川火腿煮前后四个小时，再将鱼翅塞入鸽胸，以中火蒸两个半小时。
海胆戈渣（上汤、鸡蛋、海胆）
戈渣美味的关键，在于内馅使用的上汤。需耗费9小时细火慢熬。
以上汤和蛋液制作戈渣糊后，大师姐更特别加入了海胆为戈渣增添奢华感。戈渣糊在冷藏6小时后凝固，再扑上些许玉米粉以205度的高温油炸至外酥内热。
2011年的小何赛火腿
整套家宴都是大师姐和大师公一起完成，大师姐做菜大师公做甜品。
古人说，富过三代，方知饮食。
现代家宴延续传统，保有在喜事节庆时，团聚用餐以维系情感的文化意义。一桌丰华的菜肴，不只是家府丰饶优裕的体现，也象征了主人对宾客的欢迎与敬重。
时至今日，家宴从家府转移到餐厅和酒店的私人包厢，但即使是米其林星级主厨，也仍需谨记家宴「食不厌精」的精神——不惜时间工本、不求盈利，方能体现中华文化的待客之道。以翅汤为例，选择的鱼翅越厚实完整，意味着鱼翅的价值越高:而烧金钱鸡，必须严选鸡肝、猪肥肉的特定部位，才能诠释出这道菜的独特口感:就连看似简单的上汤白菜胆，工序也相当繁复:必须将整颗白菜以上汤慢煨细煮，直到菜叶尽收汤头的鲜甜，再将白菜成盘，淋上高汤后上菜。
精心设计的菜单，一道道上选食材仔细烹调而成的菜肴，背后都是家府主人的巧思、热情与用心。
