丹东的白豆角最近正是季节，无论是清炒还是炖煮都十分美味。白豆角是豆角的一种。特征是颜色比普通豆角白得多，较胖的长条状。
不同时期的青蟹，肌肉、水分和膏脂含量都不同，实际就是蛋白质和水脂肪的含量不同，风味物质含量也不一样。
夏季的青蟹随着水温的升高，膏蟹受到刺激后会分解成金黄色的油质，不同时期的蟹风味不同叫法也不一样，水蟹、肉蟹、黄油蟹，都是在不同时期不同状态下的情况。
今天就做个白豆角烧青蟹分享给大家。
准备白豆角和青蟹，葱、姜、小米辣、蒜和洋葱；
青蟹处理切块后拍上生粉，油锅加热后下入青蟹拉油出锅待用；
起锅烧油下入姜粒和蒜粒煸香再加入白豆角一起煸炒；
倒入青蟹后加黄酒翻炒后倒入高汤煮；
将白豆角煮入味后调味即可出锅。
白豆角的口感吃起来会有微微的肉感，清爽适口，在炎炎夏日吃上几口比吃肉还香。
