现在正是到了吃新鲜莲子的季节，新鲜莲子肉质洁白，口感脆嫩香甜，而且其中还富含维生素、淀粉、蛋白质、微量元素等多种营养成分，具有较高的营养和药用价值，一般新鲜莲子最常见的食用方法就是剥去外皮直接食用，但别忘了去除中间的莲心哦~其实新鲜莲心也可以吃，只是因为其本身味苦，我们就习惯将其去除，以免影响菜品的口味，但也可以将它单独取出来泡水饮用，莲子心味苦，性寒，具有很好的清热降火作用。
连日的高温，我们就来做个夏天的肚肺莲子汤吧。
准备新鲜莲子、猪肚和猪肺
清洗干净后切片，再焯水捞起备用；
剥好的鲜莲子备用；焯过水猪肚和猪肺加入几粒白胡椒、葱姜和水放入高压锅压10分钟，再加入新鲜莲子继续压10分钟，出锅前调味撒上蒜花即可。
也可以不用高压锅，慢慢煮也可以。
莲子是一种生长在夏天的食材，夏日气温高，热扰心神，莲子芯可清火、莲子肉可安神，莲子和猪肚同煲，可以补三伏天的虚损也可以强健脾胃。
