7年前来京都佐佐木浩他的松叶蟹做的应该是全日本最棒的，交流结束后他的大弟子说:我师父的蟹料理很棒，但是我做的也不差，和师父完全不同，这极大的引起了我兴趣，第二天临时为我做了一顿蟹料理，让我惊艳到了，器皿设计、技术手法、呈现方式、创造力、想像力不拘一格，用古法石烹时代的方法引用到现在，完全不抄袭师父的技艺，并发挥到极致。
时隔多年再次来到京都，又一次预订了这家餐厅，想看看是否能再一次让我惊艳。
八寸：鲍鱼、海虾、海胆、番茄、章鱼、寿司
特制的冰碗上放着改过花刀的鳗鱼，因为是冰的口感上不同于以往吃的软糯，是脆甜的。
盐烧溪水鱼，因为是整条烹饪，所以没有去除内脏，吃起来就会微微发苦。
洋葱、烤牛肉、鱼子酱
今天再次造访总体还是很棒，只是有点可惜了……应该再激他一下，让我再惊艳一次。
区别于传统的怀石料理，加了更多自己的想法在里面，吃起来更有趣更特别一些。
期待下一次遇见，期待下一次的惊喜。
