丹东，有著名的“四大黄”，它们是：黄蚬子、大黄馇子、大黄蚕蛹和大黄杏梅。其中，黄蚬子是这黄中最有名的。
丹东东港的大黄蚬子，学名青柳蛤，产于黄海浅海处，说它是黄蚬子，不是因为和黄海有关，而是因为它确实很“黄”！蚬肉是黄的，斧头型的黄色贝壳上，还有暗黄的斑纹。
孙table的花园里种植了上百种的香草香料，春天万物复苏的时节，香草疯长，让香草园里的香草和黄蚬子结合做道菜吧~
准备黄蚬子、葱油、豉油皇、薄荷叶；
平底锅中不加水直接加热放入黄蚬子加盖焖，待每个黄蚬子通过高温后张口；
开口后把黄蚬子放入盘中，淋上豉油皇和热的葱油，放上新鲜采摘的薄荷叶即可。
薄荷叶的特殊香气可以很好地中和豉油皇与葱油，吃起来既鲜美又清爽。
如何挑选黄蚬子
一看，蚬子外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。
二碰，轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。
三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。
四闻，蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。
现在正值黄蚬子上市的季节，买点在家自己做着吃也是不错的选择哦~
